Ann am meadhan na sgìre fiùghantach tha Regola, meanbh-nàbachd a tha a ’còrdadh ri còcaireachd air fuireach gu mìorbhuileach fon radar - gu ruige seo. An seo, bidh taighean-bìdh gourmet a ’gabhail còmhnaidh taobh a-staigh taighean-baile mòra, eaglaisean linntean a dh’ aois, agus palachan Ath-bheothachadh. Seas aig crois-rathaid Vicolo della Moretta, Via dei Banchi Vecchi, agus Via del Pellegrino, agus tha thu a ’coiseachd astar bho chan e aon, ach trì taighean-bìdh le rionnagan Michelin.

Tha Regola an-còmhnaidh air a bhith na nàbachd airson biadh Ròmanach, ach tha e a ’tighinn am bàrr mar phrìomh theachdaire gourmet gu ìre mhòr o chionn ghoirid. An clown Tha e coltach gun do thòisich an taigh-bìdh dà-rionnag Antony Genovese, a h-uile càil. Ann an 2003, bha an còcaire Eadailteach a rugadh san Fhraing a ’coiseachd ri taobh aon de na sràidean as bòidhche aig Regola & apos; agus thuit e ann an gaol le tagradh tarraingeach na sgìre.

Thagh an nàbaidheachd mi, arsa Genovese. Tha e & apos; s ann am meadhan a ’bhaile, ach air a thoirt a-mach às an ùpraid.

Cho luath ‘s a dh’ fhosgail Il Pagliaccio a dhorsan, chunnaic Regola deluge de chlàran tiogaidean teth eile, a ’tòiseachadh le Torture , taigh-bìdh toll sa bhalla a tha gu sònraichte a ’cleachdadh biadh sràide Ròmanach àrdaichte. Suath a-steach do aon de na cathraichean armachd leathar domhainn agus òrdaich beagan de na bìdean as ainmeil san taigh-bìdh: supplì (bàlaichean rus friochte air an lìonadh le mozzarella agus giblets cearc), crema fritta (custard uachdar friogais) agus crocchette di patate (croquettes buntàta).

Ann an 2015, thàinig an còcaire Giulio Terrinoni dheth Dhòmhsa Giulio Terrinoni air Vicolo della Moretta, còmhdaichte le eidheann Regola. Choisinn tappi ùr-ghnàthach taigh-bìdh le rionnag Michelin (greimean-bìdh ann an stoidhle tapas) gu luath thairis air cridheachan (agus stamagan) luchd-eachdraidh timcheall a ’bhaile. Bidh an clàr-bìdh ràitheil ag atharrachadh gach latha, ach tha blasan sampaill a ’toirt a-steach pasta cappellacci air a lìonadh le eun guinea agus pecorino air a smocadh agus carpaccio prawn le foie gras agus jelly oinniún ruadh.

An Ròimh Pipero air a bhith mar aon de na seòlaidhean bìdh as fheàrr sa bhaile airson faisg air deich bliadhna. Ann an 2017, lorg an còcaire cliùiteach taigh-bìdh & apos; s, Alessandro Pipero, dachaigh eile airson taigh-bìdh rionnag Michelin, air oir an ear-thuath Regola.

Am prìomh adhbhar aige: Gluttony - Is e Regola an nàbachd as caloric anns an Ròimh agus Lazio gu lèir.

Tha incarnation ùr an taigh-bìdh ann an àite fosgailte fosgailte, le mullaichean àrda, ealain co-aimsireil, agus dorsan bogha eireachdail. Tha am biadh cho tàmailteach ‘s a bha e a-riamh: trosg le glainne tamarind le seoclaid geal agus artichokes, oyster linguini air a phronnadh le paprika, agus risolatte ricotta le mullach measan.

Bidh luchd-gràidh fìon ag iarraidh stad a chuir air Bùth fìon Il Goccetto , bàr fìon meirgeach le còrr air 850 bileagan eadar-dhealaichte air na sgeilpichean fiodha aige, agus bu chòir do dhaoine a tha dèidheil air cocktail grèim fhaighinn air tipple aig An Jerry Thomas Speakeasy , bàr retro-styled a tha a ’frithealadh meanbh Blazer Gorm (gu riatanach Toddy teth air a dhèanamh le scotch àrd-dearbhaidh).

Ma thuiteas do chuairt air an Didòmhnaich mu dheireadh den mhìos, buannaich thu & apos; t airson a chall Biomercato , margaidh a-muigh a bhios a ’reic mheasan ùra, toradh ionadail, agus feòil air a leigheas. Thoir dhachaigh cuimhneachan bhon bhiadh agad le bhith a ’stocadh air mil organach agus ola ollaidh bho riochdairean Lazio.