Tha sealladh bìdh Florentine an-còmhnaidh ag atharrachadh - tha luchd-turais ag iarraidh biadh traidiseanta agus tha Florentines, nach do dhìochuimhnich glòir an Ath-bheòthachaidh, gu math gleidhidh, arsa an còcaire Fulvio Pierangelini, an còcaire Eadailteach a thàinig gu bhith na uirsgeul còcaireachd aig an dà-Michelin a tha a-nis dùinte. rionnag Gambero Rosso ann an San Vincenzo. Ach ged a tha an trattoria as fheàrr leotha uile aig na Florentines as sine agus is ann ainneamh a bhios iad a ’feuchainn ri taighean-bìdh ùra, tha a’ chlann aca ag iarraidh rudeigin ùr, agus bho seo, tha tionndadh beag air a thighinn air adhart le taighean-bìdh èisg a ’nochdadh timcheall a’ bhaile, far an robh feòil a-riamh na phrìomh ghrìtheid .

Tha Pierangelini a-nis na phrìomh chòcaire gnìomhach airson Rocco Forte Hotels agus tha e dìreach air am bistro ùr fhosgladh Irene aig Florence’s Hotel Savoy, ag ath-chruthachadh a ’chlasaig ainmeil Tuscan a rinn e mar aon de na còcairean as urramaich san Eadailt taobh a-staigh àite co-aimsireil ath-dhealbhaichte air oir Piazza della Repubblica.

Tha spòrs agam ag ath-nuadhachadh na h-àrainneachd seo le biadh sìmplidh blasta làn cianalas, tha e ag ràdh. Tha na h-ìobairtean as fheàrr anns a ’bhaile bho na taighean-bìdh a tha a’ cothlamadh biadh traidiseanta Tuscan agus décor an latha an-diugh, agus aig an aon àm a ’toirt na toraidhean ionadail as fheàrr don chlàr.

Nuair nach bi e & apos; s ag ithe aig an taigh-bìdh aige fhèin - ‘Is e an aon taigh-bìdh a tha mi a’ faireachdainn a ’moladh gur e Irene aig àm sam bith den latha!’ - gheibh thu & apos; ll Pierangelini aig aon de na sia àiteachan sin timcheall a ’bhaile.

Tha an Margaidh San Lorenzo tha e ainmeil airson a ailtireachd Liberty, agus na stàilichean breagha de mheasan, glasraich, iasg, agus càise agus offal, nam measg an easgann-bhreac clasaigeach Florentine (tripe). Air a ’chiad làr den àite eachdraidheil seo, faodaidh tu turas a ghabhail tro gastronomy Eadailteach. Bidh aran mìorbhuileach, fìon, truffles, agus biadh airson a h-uile miann a ’lìonadh a’ mhargaidh, agus tha beingean mòra agus bùird nan àite foirfe airson aperitif no lòn no dìnnear neo-fhoirmeil.

Mar aon de na taighean-bìdh as sine ann am Florence, Stuth tha àile traidiseanta, aon a chaidh a chumail suas airson grunn bhliadhnaichean. Bidh stòbha fiodha agus gual fhathast air an cleachdadh airson còcaireachd, agus mar a shuidheas tu aig na bùird choitcheann, faodaidh tu blasan mar pie artichoke, broilleach cearc le ìm, agus meringue le dearcan.

Eataly an dòigh ùr air ceannach san Eadailt. Bidh toraidhean àrd-inbhe a ’lìonadh a’ bhùth seo a tha coltach ris a ’mhargaidh, bho pasta gu glasraich gu truffles, agus tha iad uile air an taisbeanadh leis an fhiosrachadh stòr aca. Tha taighean-bìdh ri taobh nan sgeilpichean bìdh, far am faigh luchd-ceannach biadh nuair a bhios iad a ’brobhsadh.

Taobh a-staigh bùth dealbhaidh taobh a-staigh brèagha Barthel, a ’crìochnachadh tha sgoil còcaireachd agus bòrd mòr ann far am bi còcairean ag ullachadh nan soithichean.

Air sràid bheag beagan cheumannan bho thaigh-tasgaidh Uffizi, Ino na stad gourmand airson ceapairean làn de thaghadh de thoraidhean Tuscan agus Eadailteach.

Carapina tha gelateria ùr Florence le blasan iongantach is annasach.

Tha Nate Storey na neach-deasachaidh cuideachaidh aig Siubhal + Cur-seachad . Lean e air Instagram aig @storeys agus Twitter aig @storeysTL.

Leugh T + L’s Florence Restaurant Guide airson tuilleadh bheachdan mu thaighean-bìdh.