Stad. Air ais air falbh bhon cliché domhainn-friochte, còmhdaichte le càise, tha thu den bheachd gur e biadh Mexico a th ’ann. Coltach ri ionadan cumhachd còcaireachd nàiseanta eile, tha Mexico a ’tabhann cruinneachadh beairteach agus iongantach eadar-dhealaichte de chòcaireachd roinneil, air a bhrosnachadh le grìtheidean agus traidiseanan ionadail. Mar thoradh air a ’chrìoch aig Arizona le stàit Mhexico ann an Sonora thàinig iomadachadh de bhiadhan comhfhurtachd na sgìre san 20mh linn, bho tacos agus tamales gu beans ath-leasaichte. Anns an deichead mu dheireadh, ge-tà, tha bàrr de chòcairean ùr-ghnàthach air taighean-bìdh Mexico Scottsdale a shàbhaladh bhon phàillean cuibhrichte seo, a ’toirt a-steach - agus ag ath-aithris - soithichean roinneil bho Oaxaca, Puebla agus Baja. Tha ceudan de thaighean-bìdh Mexico ann an sgìre Phoenix, agus tha mòran den fheadhainn as traidiseanta taobh a-muigh Scottsdale. Bidh na còcairean aig na taighean-bìdh gu h-ìosal a ’strì airson measgachadh de dhearbhadh agus càileachd, agus ga shìoladh tro lionsa co-aimsireil. Tha liosta sam bith as fheàrr gu cinnteach a ’togail connspaid - gu sònraichte nuair a thig e gu biadh Mexico ann an Arizona - ach is urrainn dhomh gealltainn dhut biadh math dha gin de na spotan sin.
Nàbachd na Banrigh
An rainse
Bidh an còcaire Richard Sandoval gu cunbhalach a ’cosnadh kudos airson a bhith a’ toirt grèim air biadh Mexico: breac grilled le uachdar Poblano, tacos giomach, agus cearc ann am ball-pistachio. Lorgaidh tu còrr air 200 tequilas aig a ’bhàr, a’ toirt a-steach blasan ciùird oidhche a bheir dhut tuigse nas doimhne air spiorad mòr-chòrdte an Iar-dheas.
Am Misean
Cafaidh & Cantina Los Hats
Bidh an sealbhadair Azucena Tovar a ’tarraing air na freumhaichean aice ann am Meadhan Mheicsiceo ann a bhith a’ dealbhadh clàr a bha gu math tùsail. Airson rudeigin air an taobh as aotrom, feuch an salad càise fig agus panela, agus bradan le mango pico de gallo. Tha muinntir an àite dèidheil air an patio homey agus feòil braised, mar carnitas muicean agus adobo uan spìosrach.
Sgìre
Bidh biadh sràide Mexico City a ’faighinn ath-nuadhachadh còcaire iarainn bho Jose Garces aig ionad-reic Scottsdale. Tha claigeann Dia de los Muertos, air am peantadh le làimh, bùird bùird gleansach agus pàtrain dathte trom a ’toirt cùl-raon beothail iomchaidh airson cruinneachadh dòigheil de phlàtaichean beaga innleachdach agus tacos. Bu chòir dha luchd-èiridh tràth tighinn a-steach airson bracaist mòr-chòrdte an taigh-bìdh.