‘Is e am beachd na grìtheidean as fheàrr fhaighinn, agus an uairsin dèanamh cho beag dhaibh‘ s as urrainn, ’thuirt Durón mu Carao, a tha a’ faighinn ainm bho eun cranelike a tha a-nis cumanta san sgìre seo. Chaidh am beathach fhaicinn an toiseach ann an Nayarit ann an 2012, a ’gluasad gu tuath mar a thòisich an eag-shiostam aige ag atharrachadh. Airson Durón, tha còcaireachd gu seasmhach a ’ciallachadh a bhith a’ gabhail ri na rudan gluasadach sin: a ’toirt a-steach atharrachadh a-steach don bheachd againn air traidisean, no a’ dèanamh traidiseanan ùra gu tur. Tha a ’mhias‘ chicharrón ’mar shamhla air na tha e fhèin agus Olvera a’ feuchainn ris a ’chlàr aca. Stèidhichte air greim-bìdh roinneil àbhaisteach, tha am morghan mara a ’dol a dh’ ionnsaigh decadence - ach tha na prìomh ghrìtheidean aige, feamainn agus flùr tapioca, an dà chuid ruigsinneach agus seasmhach airson toradh.

Dìreach mar a ’mhias, chan eil am baile-turasachd san fharsaingeachd cho mòr mu dheidhinn seallaidh agus barrachd mu bhith a’ lorg còmhradh leis na tha mun cuairt air. Aon mhadainn, ghabh mi cuairt ghoirid gus an togalach & apos; s 500-bliadhna fhaicinn craobh-fhige geal, no fige geal, a stoc lag a ’comharrachadh dealbh de chraobh a bh’ ann roimhe a bha i air a tachdadh air a rèis a dh ’ionnsaigh an canopy. Tha a ’chraobh-fhige a-nis ann am pròiseas slaodach a’ bàsachadh; ghlèidh am baile-turasachd e gu faiceallach aig àm an togail, ag amas air làn chuairt-beatha na coille a thaisbeanadh. Lean mi air adhart chun spà 27,000 troighean ceàrnagach, a dhìreas tron ​​canopy air sreath de bharraichean fosgailte, a shlighean lùbach air an rèiteachadh gu faiceallach gus na craobhan a chumail slàn.

Bha an t-sreath agam air a sgeadachadh le cumaru auburn lustrous, coille dhùthchasach, agus clach bholcànach dubh-ghuail a chaidh a thoirt bhon làrach fhèin. B ’e seo aon de 105 Villas a chaidh a thogail leotha fhèin a chaidh a thogail a-steach do na bluffs no a chaidh a thogail os cionn an canopy air stilts - stoidhle ailtireachd le buaidh bheag a tha na shuidhe gu aotrom thairis air a’ choille. Cha robh an sealladh seo na shealladh farsaing de bhearraidhean creagach a ’dol a-steach don Atlantaig aquamarine, ged a tha seòmraichean gu leòr a’ coimhead a-mach thairis air an sin. An àite sin, ghlac an uinneag agam bad de mhuir fhosgailte eadar na meuran dath copair de chraobhan papelillo, mar an sealladh a dh ’fhaodadh cat jungle a bhith a’ dol sìos fon fho-bhruis. Bhon amar tumaidh prìobhaideach agam, thug mi an aire do cho dlùth, smaoineachail a bha an t-uisge a chaidh a sgaradh bhon chladach .

Is dòcha gur e na taighean-bìdh an abairt as coileanta de fheallsanachd seasmhach Mandarina & apos; s. Tha na trì clàran-bìdh a ’taisbeanadh bounty iongantach Nayarit, le cruthachalachd agus stoidhle nach bi a-riamh a’ toirt bàrr air na grìtheidean fhèin. Aig fòcas biadh na mara Club Tràigh Jetty (a ’toirt a-steach $ 20– $ 68) - cabana a-muigh air a ruith le còcaire gnìomhach Olivier Deboise , a rugadh agus a thrèanadh san Fhraing ach a thogadh gu sònraichte ann am Mexico - ghabh mi biadh air creachainn amh bho na h-iasgach ainmeil timcheall air San Blas, 60 mìle gu tuath, mus grunnaich mi a-steach don surf blàth, socair. Aig Anam (a ’toirt a-steach $ 25– $ 60), Spàinntis airson ‘anam,’ thionndaidh Deboise a-mach a mhias ainm-sgrìobhte: peadalan air an leigheas Sardinian, teirm coitcheann den innleachd aige fhèin airson iasg geir mar tuna agus rionnach, air a fhrithealadh le tostadas dachaigh crùbach. Air a dhèanamh le bhith a ’cleachdadh ge bith dè an glacadh làitheil a thig a-steach bhon choimhearsnachd nàbaidh ann am Monteón, far a bheil Duboise ag obair gu dlùth le iasgairean ionadail, leigidh a’ mhias leis na pàrtaidhean uile an aon chothrom a ghabhail de ghnèithean pailt a tha gu traidiseanta air an leigeil seachad air a ’mhargaidh mhalairteach. Agus air ais aig Carao (a ’toirt a-steach $ 32– $ 70), Chuir Durón an dòigh neo-chùramach aige còmhla ri fìor dhealas a thaobh seusanachd: chuir abalone le cridheachan pailme bho oirthir a ’Chuain Shèimh mo chuimhne air Sìona cho mòr ri Mexico, fhad‘ s a chaidh bonn pràis de snapper dearg ionadail a shleamhnachadh le Oaxacan chintextle, taois meirge-dearg de chile pasilla agus carranan tiormaichte.

Tha tùs cuid de na grìtheidean sin air gluasad thar nam bliadhnaichean, le stoc èisg ann an sruthan flux seasmhach agus maorach a ’gluasad mar a bhios teòthachd an uisge ag èirigh. Deboise, a tha air a bhith ag obair ann an sreath de chidsinean cliùiteach ann an Normandy, san Fhraing; Cathair-bhaile Mexico; agus an àiteachan eile air an Riviera Nayarit, ag iarraidh na cothroman a tha nam pàirt de na h-atharrachaidhean sin a thaisbeanadh. ‘Nuair a bhios daoine ag ithe còmhla rinn,’ thuirt e rium, ‘tha mi airson gun aithnich iad na h-atharrachaidhean a tha a’ tachairt timcheall oirnn, gus an tuig iad cuideachd na tha & apos; s a ’tachairt anns na h-àrainneachdan aca fhèin air ais aig an taigh. '

Faisg air deireadh mo thurais, bhlais mi liosta de fhìon eadar-theachd nàdarra agus glè bheag aig Alma agus choimhead mi a ’ghrian a’ dol fodha chun iar, mu dheireadh a ’dol à sealladh air cùl bearradh fad às. Eadhon bhon spiris àrd seo ann am meadhan a ’bhaile turasachd, is gann gun robh dòrlach de na Villas gam faicinn fhèin am measg nan craobhan. Bha an t-uisge a ’nochdadh frasan de peach agus tangerine, periwinkle agus turquoise, air ais dha na speuran.

Gus àite a ghleidheadh: oneandonlyresorts.com , a ’dùblachadh bho $ 1,090

Nochd dreach den sgeulachd seo an toiseach ann an iris a ’Ghiblein 2021 de Siubhal + Cur-seachad fon cheann-naidheachd Aig Aon Le Nàdar.