Chan e Angel Gregorio an còcaire cuibheasach agad. Gu dearbh, chan eil an t-seann fhoghlamaiche agus Washington, D.C. dùthchasach na chòcaire idir. Ach, dha na mìltean de dhaoine a tha a ’coimhead oirre mar a’ Bhanrigh Spice aca, chan eil sin gu diofar. Nuair a cho-dhùin Gregorio fosgladh An Seòmar Spìosraidh anns an nàbachd D.C. aice air ais ann an 2015, cha robh dad de bheachd aice dè bha i a ’dèanamh no dè na tachartasan a bheireadh a gaol air biadh oirre.

Bhon uairsin, tha i air siubhal bho Turks agus Caicos dhan Tuirc agus nas fhaide air falbh a ’togail dhàimhean le sealbhadairean spìosraidh ionadail, a’ taghadh nan grìtheidean as fheàrr airson na cruthachaidhean baidse beag aice, measgachadh làimhe as urrainn dhut & apos; t a lorg an àite sam bith eile. Bidh còcairean ainmeil agus còcairean dachaigh a ’tilgeil don chomraich foodie an tòir air blasan cruinne mar Carib-ish, Boom Chakalaka Blend, Citrus Sorrel Rub, agus sauce teth piobar lemon a tha luchd-leantainn Gregorio ag ràdh a bheir atharrachadh air do bheatha. Ach dha màthair dithis a tha beò leis na facail-suaicheantais Food is Fashion, tha e a ’toirt taic agus a’ com-pàirteachadh le gnìomhachasan eile le boireannaich Dubha air a slighe a tha air a bhith na fìor changer.

Siubhal + Cur-seachad Bhruidhinn mi ris an rannsachair blas fèin-ionnsaichte mu na tachartasan còcaireachd aice, na sgeulachdan ionadail air cùl nan spìosraidh, agus mu cho-obrachadh ùr le seinneadair òrain Kelis bheir sin a ’chuid as fheàrr de dhà shaoghal gu dìreach chun truinnsear agad.

Siubhal + Cur-seachad : Dè thug ort co-dhùnadh na spìosraidhean agad a lorg gu h-eadar-nàiseanta?

Angel Gregorio: Shiubhail mo charaid Boat, a tha na chleasaiche èibhinn agus san arm, gu Kuwait agus chuir e iongnadh orm le kilos de spìosraidh. Nuair a dh ’fhosgail mi a’ phacaid, agus a leaghadh agus a ’blasad càileachd nan spìosraidhean, bha fios agam nach lorgainn sin an seo anns na stàitean. Thòisich mi a ’siubhal sa bhad gus barrachd a lorg, agus 19 dùthaich às deidh sin cha do choimhead mi air ais.

An robh mias sònraichte ann a chuir spìosraidh air do radar?

Cha robh biadh sònraichte ann, gu h-àraidh leis gu robh mo sgeulachd mu bhith a ’co-dhùnadh air thuaiream bùth spìosraidh fhosgladh cho serendipitous, ach nuair a shiubhail mi gu Puerto Rico air a’ chiad turas spìosraidh agam bha am biadh gu math eadar-dhealaichte. Fhad ‘s a bha e fhathast na phàirt de na SA, bha am biadh seo cho cèin rium. Bha e cho blasda, dàna, agus làn ràithe. B ’ann air an turas seo a thòisich mi dha-rìribh a’ toirt aire don àite shònraichte a bh ’aig spìosraidhean ann a bhith a’ dèanamh biadh gun samhail.

Dè an sgeulachd dhùthchasach a tha na spìosraidhean a lorgas tu ag innse?

Bidh spìosraidhean ag innse sgeulachdan gaoil. Nuair a tha mi ann am margaidh ann an Cairo, san Èiphit no ann an Guadeloupe agus bidh sealbhadair an spice souk a ’tòiseachadh a’ measgachadh spìosraidh leam, na sgeulachdan mu cho fada ‘s a tha iad air a bhith a’ fàs, a ’measgachadh agus / no a’ reic spìosraidh, na soithichean a tha iad dèidheil air a bhith a ’còcaireachd, an adhbharan airson gu bheil an curach, cumin, no tì nas fheàrr na tha a h-uile duine eile an-còmhnaidh freumhaichte ann an sgeulachd gaoil. Chaidh innse dhomh mu ghnìomhachasan teaghlaich o chionn linntean no fir is mnathan a tha air a bhith a ’pàigheadh ​​airson a’ chlann aca a chuir gu na SA tro spìosraidh, is e gaol a th ’ann.

Ciamar a tha thu air dàimhean a thogail le luchd-reic eadar-nàiseanta agus dè cho cudromach ‘s a tha e dhut taic a thoirt do ghnìomhachasan dubha air do shiubhal?

Tha a bhith a ’toirt taic do mhargaidhean spìosraidh seilbh dubh air leth cudromach oir ge bith dè an ceudad den t-sluagh a th’ annainn, tha sinn an-còmhnaidh a ’feumachdainn taic a dh’ aona ghnothach agus gu cunbhalach, gu sònraichte luchd-reic boireannaich dubha, a fhuair mi gu math tearc nam eòlas. Tha mi cuideachd a ’smaoineachadh mu bhith a’ togail dhàimhean le luchd-dèanaidh spìosraidh agus luchd-reic air mo shiubhal gus am bi dàimh leantainneach againn.

A ’bruidhinn mu dhàimhean, an innis thu barrachd dhuinn mun chompàirteachas a tha ri thighinn agad leis an t-seinneadair is còcaire R&B, Kelis?

Cheangail Kelis agus mi gu h-organach air na meadhanan sòisealta agus bha e dìreach a ’dèanamh ciall dhuinn a bhith a’ co-obrachadh air bogsa spìosraidh còmhla. Tha an dithis againn dèidheil air biadh agus fasan, agus cha robh gin againn riamh air com-pàirteachadh le branda eile roimhe seo. Faodaidh dùil a bhith agad airson a ’chiad bhogsa, a ’deasbad air 10 Iuchar , a bhith mar ro-ràdh do gach aon de na suaicheantasan againn, dhaibhsan nach eil eòlach oirnn. Bidh an ath bhogsa (sanas, sanas!), Nas motha de mheasgachadh de na suaicheantasan againn. Cha bhith mi ag ràdh barrachd oir is e an eileamaid de dh ’iongnadh a tha a’ dèanamh seo inntinneach!

Inns dhuinn mun turas spìosraidh as cuimhneachail agad?

B ’e Barbados an rud as cuimhne leam oir b’ e seo a ’chiad turas far an tug mi mo mhac is mo nighean còmhla. Bha mo nighean dìreach 8 seachdainean a dh'aois agus bha e comasach dhomh a nochdadh sa bhad don t-saoghal agam mar SpiceGirl. Bha mo mhac toilichte companach a bhith aige agus bha an aimsir, biadh, tràighean agus spìosraidh iongantach. Thug mi air ais spìosraidh Bajan jerk a tha luchd-ceannach fhathast a ’sireadh. B ’e am fear eile a b’ fheàrr leis na Seychelles. Uair sam bith is urrainn dhomh a ’mhargaidh fhàgail agus a dhol dìreach chun tràigh tha latha math!

A bheil thu a ’faireachdainn gu bheil na spìosraidhean agad a’ cuideachadh le bhith a ’toirt a-steach daoine gu blasan agus cultaran nach biodh iad air a chaochladh a sgrùdadh?

Tha spìosraidhean mar àite inntrigidh cho spòrsail agus cho furasta a bhith a ’faighinn eòlas air cultaran eadar-dhealaichte. Ge bith an e dìreach salann is piobar a th ’ann no rudeigin nas fhuaire mar saffron, cardamom agus cumin, bidh sinn uile a’ cleachdadh spìosraidh. Is e rudeigin a tha fios againn a tha a dhìth air ar biadh, agus mar sin tha e gu math draoidheil cuideigin a thoirt a-mach gun urrainn dhut dìreach na spìosraidhean a chuireas tu air do bhiadh atharrachadh gus siubhal gu dùthaich eile. Faodaidh beagan spìosraidh thu a thoirt bho Trinidad & Tobago gu New Delhi, na h-Innseachan.

Dè & apos; s an ceann-uidhe còcaireachd as fheàrr leat?

Bha am biadh ann an New Delhi iongantach. An t-eòlas anns na taighean-bìdh bho bhith a ’faighinn uisge ròis agus tubhailtean blàth airson mo làmhan a ghlanadh mus ithear, an uairsin measgachadh de spìosraidh agus candies gus am paileas a ghlanadh eadar biadh - tha, feuch!

Chan e còcaire a th ’annad & apos; ach ciamar a leasaich thu do shunnd còcaireachd? Molaidhean sam bith airson còcairean aig an taigh?

Tha mi a ’fuireach leis na facail-suaicheantais‘ Is e biadh fasan. ’Is toil leam a bhith a’ gabhail chunnartan ann am fasan. Bidh mi a ’caitheamh gùn sequin agus Air Max 1s air margaidh an tuathanaich. Tha mi san aon dòigh aig an taigh sa chidsin. Bidh mi a ’measgachadh agus a’ maidseadh rudan agus a ’feuchainn gus am bi e a’ faireachdainn math. Is e an aon chomhairle faighinn a-mach gu bheil measgachaidhean cearcan, measgachaidhean steak, msaa. Tha spìosraidhean ann agus tha biadh ann. Measgaich iad, gun riaghailtean!

Dè & apos; s am pìos comhairle as fheàrr a fhuair thu & apos; air do thuras?

Chan eil fios agam an e comhairle a bh ’ann, ach thuirt sealbhadair an aon bhùth spìosraidh ann am Puerto Rico rium nach robh i a’ faireachdainn gu robh feum air barrachd bhùthan spìosraidh fhosgladh agus bha feum agam air an sin. Chan eil mi ag iarraidh grunn àiteachan an dàrna cuid agus dhearbh a misneachd, 20+ bliadhna a-steach do ghnìomhachas, na bha mi ag iarraidh orm fhìn.

Nuair a dh ’fhosglas an saoghal gu tur a-rithist, càite & apos; s a’ chiad àite a tha thu & apos; ath a ’dol?

Bha turasan agam air an dealbhadh airson Afraga a Deas, Peru, Tanzania agus Barcelona. Gabhaidh mi na cuairtean sin an toiseach agus an uairsin tòisichidh mi a ’cur barrachd ris an liosta.