Tha a bhith a ’dèanamh sauce pasta blasta dìreach mar thaigh-bìdh Eadailteach le rionnag Michelin cho furasta ri bhith a’ dol chun bhùth.

Tha Carbone, taigh-bìdh ainmeil ann an Cathair New York a tha stèidhichte ann am Greenwich Village, a-nis a ’reic a shùbhan-làir pasta aig ìre taigh-bìdh ann am jar gus an urrainn dhut dìnnear Eadailteach blasta a chòcaireachd aig an taigh.

Gheibhear an t-sauce jarred ùr tron ​​taigh-bìdh & apos; s suaicheantas biadh luchd-cleachdaidh ùr, Carbone Fine Food, a bharrachd air Amazon aig an àm seo, le planaichean airson leudachadh gu ionadan Stop & Shop ann an New York, New Jersey, Connecticut, Massachusetts agus Rhode Eilean, agus thairis air oirthir an ear anns na mìosan a tha romhainn.

‘Tha a bhith a’ cruthachadh sàsaichean staple airson a ’chòcaire dachaigh aig a bheil a’ cheàird air a bheil sinn & apos; air a bheil sinn eòlach air a bhith na amas airson ùine, ’thuirt Mario Carbone ann an aithris. B ’e an dùbhlan toradh a chruthachadh a bhiodh chan ann a-mhàin a’ gearradh sìos air ùine còcaireachd ach cuideachd a ’lìbhrigeadh gealladh blas gun choimeas, agus faodaidh sinn a-nis a ràdh gu bheil sin & apos; s dìreach mar a rinn sinn & apos; ve. Cha b ’urrainn dhuinn & apos; t a bhith air bhioran - agus tha & apos; s tòrr a bharrachd ri thighinn. '

Tha an sauce ri fhaighinn ann an trì seòrsachan: marinara, arrabbiata, agus tomato basil, uile air an cruthachadh le Mario Carbone, Rich Torrisi, agus Jeff Zalaznick - co-stèidheadairean companaidh taigh-bìdh cruinneil Major Food Group. Tha gach measgachadh air a dhèanamh ann an glainnean beaga a ’cleachdadh grìtheidean ùra, a’ toirt a-steach tomatoan Eadailteach air an taghadh aig àrd ìre, agus bidh iad air am bruich ro làimh airson timcheall air uair a thìde le sgioba còcairean Carbone & apos; s mus tèid an cuir ann am pronnadh.

Tha am pròiseas seo gu practaigeach a ’gealltainn blas agus blas nas fheàrr an taca ri sàsaichean pasta jarred àbhaisteach ann an stòran grosaireachd. Aig timcheall air $ 9 gach jar 24-ounce, bidh sabhs Carbone & apos; s chan ann a-mhàin a ’gearradh sìos air àm còcaireachd dhut fhèin agus do theaghlach ach bheir e dhut deagh thoradh càileachd a tha coltach ri bhith ag òrdachadh mias pasta anns an taigh-bìdh.

‘Tha an roinn sauce làn sluaigh, ach is e an rud a tha dhìth air toradh àrd a dh’ fhaodas seasamh ris na tha & apos; s a ’frithealadh ann an taighean-bìdh,’ thuirt an Ceannard Eric Skae ann an aithris. ‘Tha na còcairean Mario agus Rich air an sabhs càileachd as àirde a chruthachadh air a’ mhargaidh. Lorg iad dòigh airson eòlas Carbone a bhreabadh. Chan fhaca mi & apos; a-riamh dad coltach ris. '

Airson tuilleadh fiosrachaidh no gus an t-sauce agad fhèin òrdachadh, tadhal air an Biadh Fine Carbone làrach-lìn. Faodaidh tu cuideachd Carbone a leantainn air Instagram airson beagan brosnachaidh bìdh.

Tha Andrea Romano na sgrìobhadair neo-cheangailte ann am Baile New York. Lean i air Twitter @theandrearomano.