Air iomall Baltimore, dìreach ceathramh mìle bhon fheadhainn gun stad whoosh agus ba-dump de S. Interstate 95, tha bòrd oisean ciùin air a bhlàthachadh le deàrrsadh na grèine far Bàgh Chesapeake. Ceithir uairean a-steach do thuras bho Bhaile New York chun bhaile againn Charleston, Carolina a Deas, chaidh sinn & apos; d a-steach do Thaigh Èisg Nick & apos; s airson an seòrsa biadh rathaid as fheàrr: truinnsearan reòta de Malpeques, bluepoints, agus littlenecks.

Mar as trice, bidh sinn a ’bomadh sìos I-95 ann an 11 uairean le dà stad: aon airson lòn aig Sally Bell & apos; s Kitchen ann an Richmond, Virginia, agus an dàrna fear airson dìnnear barbecue aig Fuller & apos; s, ann an Lumberton, Carolina a Tuath. An turas seo, chuir sinn & apos; d romhpa an turas a shìneadh a-steach gu beagan làithean, gus ar roghainn a ruighinn ach cuideachd gus beagan spotan ùra a chruinnich sinn & apos; d a chruinneachadh bho charaidean nas eòlaiche.

Fhuair sinn a-mach o chionn bhliadhnaichean gur e a bhith a ’lorg beagan rudan cinnteach - taighean-bìdh ionadail mar Nick & apos; s agus taigh-òsta neo-eisimeileach no dhà a tha air a ruith gu math - a tha a cheart cho goireasach (no cha mhòr mar sin) ris na slabhraidhean eòlach ach gad dhèanamh faireachdainn mar gum biodh tu air ceum a-steach do choimhearsnachd fhìor. Air marathon eadar-stàite sam bith, tha am faireachdainn de ghluasad air adhart air àrdachadh nuair a tha na biadhan agus na h-in-ghabhail (am frithealaiche aig Nick & apos; s a ’leigeil le Baltimorean‘ hon ’a leigeil sìos mar a ghabh i ar n-òrdugh) a’ cumail ceum ris an t-sealladh-tìre ag atharrachadh.

Tha stadan mar seo cuideachd ath-leasachail: tha e coltach gu bheil iad a ’gabhail cùram do luchd-tarraing thractaran agus tagaichean trafaic nuair a tha thu fhèin agus apos; dìreach air aon de na cèicichean crùbag as fheàrr nad bheatha - is e sin a rinn sinn aig Nick & apos; s às deidh na h-eisirean eireachdail agus ron chlasaig Ceapaire sloc-mairt Baltimore.

Chaidh sinn air ais còmhla ris an abhainn asphalt gu Richmond. Faodaidh an sìneadh 160 mìle seo, a tha a ’dol timcheall Washington, D.C., agus na sgìrean fo-bhailtean trafaic aige gu deas, a bhith deatamach: bhiodh e na b’ fheàrr, bheir e 2 1/2 uair a thìde, ach bidh amannan luaith a ’fàs gruamach. Air an turas seo, sheòl sinn troimhe - bònas, oir tha an ath stad, Sally Bell & apos; s Kitchen (bèicearachd takeout a-mhàin), a ’dùnadh gu sgiobalta aig ceithir o & apos; gleoc. Dh ’èigh sinn air adhart gus na h-òrdughan ceapaire againn a chuir; b ’e an drawl siùcair air a’ cheann eile a ’chiad shoidhne gun robh sinn air a dhol thairis air Loidhne Mason-Dixon.

Nas lugha na mìle bho I-95, bidh Sally Bell & apos; s a ’fuine san togalach a h-uile seòrsa aran, paidhean agus cèicean a Deas, ach tha e & apos; s na bogsaichean lòin cairt-bhòrd geal, ceangailte le sreang bùidseir & apos; s tha muinntir an àite air an lìnigeadh 10 domhainn aig meadhan-latha.

A bharrachd air an roghainn agad de cheapairean grinn (is fheàrr na briosgaidean pimento-càise no ham dùthchail) agus còrr air dusan seòrsa de cupcakes, thig gach bogsa làn de salad buntàta spìosrach soilire, briosgaid càise cheddar, agus briosgaid diabhal ugh ann an toinneamh de phàipear sàraichte. Bhiodh Mamie Eisenhower, a chuir an duine aice ainm ris an t-siostam eadar-stàite 50 bliadhna air ais, moiteil.

Mar as trice, bidh sinn & apos; d a ’rèis air ais chun rathad mòr, ach air an turas seo rinn sinn sgrùdadh a-steach gu Richmond & apos; s Jefferson Hotel, beagan bhlocaichean bho I-95. Tha an taigh-òsta mòr & apos; s porte cochère, a chaidh ath-nuadhachadh còmhla ris a ’chòrr de thogalach ath-bheothachadh Moorish ann an 1992, an làthair le rangannan de ghillean-mara ann an còtaichean earbaill dhearg, a choimhead gu fialaidh air ar n-èideadh le ribe-rathaid gus a dhol air ar turas - Dodge ann an 1969. Càr fèithean Super Bee le peant umha sparkle-flake, sliseagan rèisidh geir, agus cuibhlichean mag chrome. Chuir sinn & apos; d a-mach e bho ar caraid Zack, a chuidicheas le bhith a ’ruith Club Càr Clasaigeach Manhattan. Tha an rumail mì-shoilleir a tha an Super Bee a ’sgaoileadh a’ faireachdainn bagarrach, ach thionndaidh e a-mach gu bhith na bhriseadh-deighe - agus na bhrosnachadh do dhraibhearan air fearann ​​air nach eil iad eòlach.

An ath mhadainn, dh ’fhàg sinn an Jefferson anns an duslach, a’ faireachdainn air mullach an t-saoghail - ghabh sinn fois gu foirfe, le tanca làn $ 75 de Super agus timcheall air 165 mìle eadar sinn agus ceann-latha meadhan-latha le Ava Gardner. Rionnag na scrion (tha fios agad, Sinatra & apos; s an dàrna bean, Mickey Rooney & apos; s an toiseach, An Contessa casruisgte ?) air a dhol suas bho Smithfield, Carolina a Tuath (àireamh-sluaigh 11,702). Tha an taigh-tasgaidh aice & apos; s taigh-tasgaidh pàirtean co-ionnan falamh, spèis agus anail. Is fhiach deuchainn sgrion 1941 de Ava òg, a tha ùr far an tuathanais, a ’gluasad gu cruaidh airson a’ chamara, ach tha 33 dealbhan ola coltach ri Magritte air a pheantadh le neach-leantainn obsessed às an Òlaind.

Dìreach beagan mhìltean thairis air taobh an ear an rathaid mhòir bho Smithfield tha Fìon-liosan Teaghlaich Hinnant, is dòcha an aon winery bho Maine gu Miami le soidhnichean oifigeil air I-95, agus adhbhar eile airson am pìos grèine seo de Carolina a Tuath a thaghadh airson stad sloc. Tha na Hinnants air fàs nan gràinneanan muscadine dùthchasach South & apos; am measg nan achaidhean cotain airson còrr is 35 bliadhna. Ann an 2001, chuir iad tancaichean stàilinn gun staoin agus thòisich iad a ’dèanamh fìon mòr bhuaithe - an seòrsa fìonan semisweet ùr-nodha a tha Southerners mar sinn dèidheil air a bhith a’ sip aig deireadh an t-samhraidh (agus gu bheil feadhainn eile, a ’sgur air an Roinn Eòrpa & apos; s vinifera grapes, beachdaich air swill). Luchdaich sinn an stoc le cùis no dhà, a ’toirt a-steach fìon sùbh-làir blasta a chaidh a dhèanamh nuair a lorg tuathanach nàbaidh e fhèin làn de mheasan.

Bha sinn uamhasach leis a ’phuing seo (agus is dòcha gu robh fear againn - chan e an draibhear - beagan agart bhon fhìon connlaich), agus mar sin rinn sinn grèim air, gu Lumberton, Carolina a Tuath, 1½ uair eile air falbh. Tha cuid de joints barbecue riaraichte gus dìreach a ’mhuc shredded, sauced a lìbhrigeadh, ach tha loidhne buffet Fuller agus Delora Locklear & apos; s aig Fuller & apos; s BBQ Seann-fhasanta na chuairt mhòr fìrinneach de shoithichean a Deas. Tha, tha muc-fheòil air a shlaodadh gu math smocach air a ghearradh suas gu grinn agus air a spionadh, ann an stoidhle Carolina a Tuath, le fìon-dhearcan dearg-chile, ach bidh iad cuideachd a ’frithealadh a h-uile càil eile, bho oxtails agus cearc & apos; n & apos; dumplings gu pònairean ìm agus arbhar le uachdar. Is e na chitlins braised aca - saor bho funkiness agus gu math peppery - an fheadhainn a dh ’fheuchas an e & apos; s a’ chiad turas agad, agus tha beagan soithichean, mar na cèicichean arbhair rèidh, crùbach, buttery, a-mhàin don treubh Lumbee, dùthchasach don oisean seo. an taobh a deas.

Airson tonic digestif, ghluais sinn air adhart airson 20 mìle gu deas air a ’chrìch, ribe turasachd le cuspair Mexico agus emporium cleasan-teine ​​air a’ chrìoch eadar Carolina a Tuath agus Carolina a Deas. An sin & apos; s ìomhaigh mhòr den àite & apos; s suaichnean, Pedro, os cionn a ’phàirce. Chan eil na h-àiteachan-fuirich cho glan agus bu chòir dhuinn & apos; d a bhith buailteach a bhith a ’draibheadh ​​air adhart, ach a-mhàin gu bheil an comiseanair a’ reic an fhìor gingery agus spìosrach Blenheim Ginger Ale leis a ’chùis. Tha an sòda air a botail faisg air làimh agus chan eil e a ’tighinn ach ann an trì blasan: Diet, Hot, agus Not As Hot. Bidh e a ’dèanamh cocktails uamhasach measgaichte le bourbon, agus bidh sinn gu tric a’ stad a-steach gus an solar againn ath-lìonadh.

Dìreach leth-uair sìos an rathad mòr tha baile-mòr Florence, Carolina a Deas, dachaigh Manor Garden Ambrias. Bhuail sinn air Margaidh Tuathanaich Stàite Pee Dee earbsach airson cuid de chnothan-bruich (sampall iad an toiseach gus dèanamh cinnteach nach eil iad & apos; ath ro shaillte), plannt ann am poitean airson Mam, agus mil ionadail. An uairsin chaidh sinn suas chun a ’Mhanor, na sligean peanut againn a’ dòrtadh a-mach à doras a ’chàir a chaidh fhosgladh, agus fhuair sinn fàilte air dà ìomhaigh de dhùsgadh, Ella Frazier agus an duine aice, Daibhidh, a dh’ fhosgail am B&B seo o chionn trì bliadhna.

Threòraich iad sinn timcheall an arbwood dogwood agus camellia, agus an uairsin chuir sinn geasag air a ’phoirdse, tharraing sinn anail domhainn, agus bha sinn a’ faireachdainn gu deas a-rithist. Tha seo na fhaireachdainn eòlach dha na Fraziers, a dh'fhàs suas ann an Carolina a Deas, timcheall air 50 mìle bho chèile, ach a ghluais gu New York goirid às deidh an àrd-sgoil. Cha do choinnich iad & apos; t gu 1981, nuair a reic Daibhidh, fear-gleidhidh Harlem, beagan dhreasaichean ri Ella. Ann an 2003, ghluais iad air ais a Charolina a Deas, chuir iad air ais an taigh mòr Ealain is Ciùird, agus sgeadachadh iad na seòmraichean aige ann an chintzes soilleir, seanmhair.

Trì fichead mìle deas air Florence, is e an drochaid fhada, ìosal a tha a ’giùlan I-95 thairis air Lake Marion faisg air Summerton an soidhne a tha sinn & apos; ath cha mhòr dhachaigh. Anns na làithean as teotha san t-samhradh, faodaidh an t-uisge a bhith a ’coimhead coltach ri boglach malarial, ach nuair a thuiteas an teòthachd, bidh e & apos; s loch a-rithist, air a chuartachadh le cypresses agus air a chuairteachadh le iasgairean. An turas seo cho-dhùin sinn gun tig sinn & apos; d còmhla riutha, agus ghlèidh sinn bàta aig Jack & apos; s Creek Marina dìreach dà mhìle bho Ar-a-mach 102.

Bha a ’mhadainn foirfe airson iasgach, a’ breithneachadh leis na iolairean-uisge a ’cuartachadh os an cionn. Gu h-obann, cha do ghlac sinn crappie, bass, no catfish, ach bha a bhith uamhasach, ann an sgàil nan craobhan a tha ag èirigh bho na eu-domhainn, a ’buannachadh gu leòr. Chan eil antidote nas fheàrr ri vertigo 80-mph na luach tilgeadh uair a thìde & apos; s.

A-muigh air an uisge, dh ’obraich sinn a-mach miann airson barbecue a-rithist, agus tha Sweatman & apos; s, timcheall air leth uair a thìde gu deas, ann an stoidhle tearc de bharbecue còmhla. Bidh Sweatman & apos; s a ’dèanamh muicean air a shlaodadh bho hogs slàn, a’ tabhann beagan taobhan perfunctory, agus chan eil mòran eile. Ach tha e & apos; s ainmeil am measg aficionados barbecue airson a ’chùraim a bheir iad don fheòil chruaidh aca. Tha e & apos; s na h-uimhir de dh ’obair’ s gu bheil iad & apos; a ’fosgladh dìreach Dihaoine agus Disathairne, agus tha na h-uairean obrach aca stèidhichte ann an cuimhneachain luchd-leantainn mar sinn.

Mar sin bha e coltach ri fealla-dhà cruaidh nuair a ghluais sinn suas gu Sweatman & apos; s agus lorg sinn soidhne le làmh-làmh: CLOSED FOR FAMILY WEDDING. Ge bith. Bha Charleston nas lugha na 45 mionaid air falbh, agus nuair a stad sinn mu dheireadh thall bha e ann an àm airson lòn de shrimp agus grits le Mam aig aon de na daoine as fheàrr leinn san sgìre, an Hominy Grill. Cha bhith sinn uair sam bith a ’crìochnachadh fada turas rathaid le cuirm subhachais, mar àite exclamation, toast gu obair air a dhèanamh gu sàbhailte agus cuimhneachan air dè cho fada ‘s a thig sinn & apos; ve.

Tha Matt Lee agus Ted Lee nan luchd-deasachaidh T + L. Leabhar-còcaireachd Lee Bros. Southern Bidh (W. W. Norton) a-muigh san Dàmhair.

AN URRAINN GU FAIGHINN

Taigh-òsta Jefferson
101 W. Franklin St., Richmond, Va .; 800 / 424-8014 no 804 / 788-8000; www.jeffersonhotel.com ; a ’dùblachadh bho $ 285.

Manor Gàrraidh Ambrias
111 Kuker St., Florence, S.C .; 866 / 412-2632 no 843 / 661-6060; www.ambriasgardenmanor.com ; a ’dùblachadh bho $ 135.

AN URRAINN GU BHITH

Taigh Èisg Nick & apos; s
2600 Insulator Dr., Baltimore, Md.; 410 / 347-4123; lòn airson dà $ 45.

Sally Bell & apos; s Cidsin
708 W. Grace St., Richmond, Va .; 804 / 644-2838; lòn airson dà $ 13.

Fìon-liosan Teaghlaich Hinnant
826 Ìre giuthais - Micro Rd., Ìre giuthais, N.C .; 919 / 965-3350.

Fuller & apos; s BBQ seann-fhasanta
3201 N. Roberts Ave., Lumberton, N.C .; 910 / 738-8694; dinnear airson dà $ 17.

Deas air a ’chrìch
Hamer, S.C .; 843 / 774-2411.

Margaidh Tuathanaich Stàite Pee Dee
2513 W. Lucas St., Florence, S.C .; 843 / 665-5154.

Sweatman & apos; s Bar-b-que
Rte. 453, Holly Hill, S.C .; dinnear airson dà $ 16.

Grill Hominy
207 Rutledge Ave., Charleston, S.C .; 843 / 937-0930; dinnear airson dà $ 40.

DÈ A DHÈANAMH

Taigh-tasgaidh Ava Gardner
325 E. Market St., Smithfield, N.C .; 919 / 934-5830.

Jack & apos; s Creek Marina
2226 Jack & apos; s Creek Rd., Summerton, S.C .; 803 / 478-2793; màl bhàtaichean bho $ 35.

Taigh-òsta Jefferson

Taigh-òsta as miosa le Richmond & apos;, togalach Beaux-Arts bho 1895 le dealbhan agus tùr cloc, ann am meadhan meadhan a ’bhaile.

Marina Jack's Creek

Taigh-tasgaidh Ava Gardner

Bar-b-que aig Sweatman

Margaidh Tuathanaich Stàite Pee Dee

Anns an tarraing 55-acair seo tha sabhal ruadh ainmeil ceud bliadhna a dh ’aois anns a bheil stiùidio potter gnìomhach le diofar chrèadhadaireachd air a thaisbeanadh, cidsin pecan, agus bàr cofaidh. Ann am bùth tiodhlac caban fiodha tha nithean reachdail, sgeadachadh feòir, agus bathar à tiona, agus tha gàrraidhean is taighean-glainne faisg air làimh a ’nochdadh lusan agus flùraichean tropaigeach airson an ceannach. Ach is e am prìomh thàladh seada an tuathanaich 45,000 troighean ceàrnagach le ruigsinneachd dràibhidh troimhe gu toradh ùr agus bathar gàirnealaireachd; bidh mòran de mhuinntir an àite a ’ceannach an seo airson rudan ràitheil mar pumpkins agus watermelons. Bidh Pee Dee’s cuideachd a ’cumail grunn fhèisean mar an Southern Plant and Flower Festival gach Giblean. Gheibhear a-steach agus pàirceadh an-asgaidh.

Deas air a ’chrìch

BBQ seann-fhasanta Fuller

Fìon-liosan Teaghlaich Hinnant

Cidsin Sally Bell

Nas lugha na mìle bho I-95, bidh Sally Bell & apos; s a ’fuine san togalach a h-uile seòrsa aran, paidhean agus cèicean a Deas, ach tha e & apos; s na bogsaichean lòin cairt-bhòrd geal, ceangailte le sreang bùidseir & apos; s tha muinntir an àite air an lìnigeadh 10 domhainn aig meadhan-latha. A bharrachd air an roghainn agad de cheapairean grinn (is fheàrr na briosgaidean pimento-càise no ham dùthchail) agus còrr air dusan seòrsa de cupcakes, thig gach bogsa làn de salad buntàta spìosrach soilire, briosgaid càise cheddar, agus briosgaid diabhal ugh ann an toinneamh de phàipear sàraichte. Bhiodh Mamie Eisenhower, a chuir an duine aice ainm ris an t-siostam eadar-stàite 50 bliadhna air ais, moiteil.

Taigh Èisg Nick

Manor Gàrraidh Ambrias

Suidhichte mionaidean bhon chrois-làrach, tha an taigh mòr Bhictorianach 1920an seo tarraingeach gu romansach le taing do ghàrraidhean flùrrach, le camellias ioma-dathte, a chithear bho swing làn a ’phoirdse agus bòrd suidhe. Tagh bho trì seòmraichean le dath, na Seòmraichean Dearg, Gorm agus Ròs, le leapannan foirmeil agus làimhseachadh uinneig. Bidh cothrom aig luchd-tadhail cuideachd air a ’chòrr den dachaigh sgeadaichte gu clasaigeach, a’ toirt a-steach parlour, seòmar-bìdh foirmeil, àite bracaist, agus seòmar-còmhnaidh le teallaichean. Bidh bracaist làn ann an stoidhle a Deas air a ghabhail a-steach leis an fhèis agad.

Grill Hominy

Is dòcha nach eil an còcaire Robert Stehling na sgìre Lowcountry, ach tha na briosgaidean ‘highrise’ agus an carran-bracaist aige cho dearbhte ’s a bhiodh Nana a’ dèanamh, agus tha na pancagan blàthaich air am pacadh le siorup maple apple agus ìm pecan. Air oisean de Rutledge Avenue ann an sgìre a tha a ’tighinn suas anns a’ bhaile genteel Southern seo, tha Hominy Grill air a bhith a ’frithealadh gu leòr gràsmhor dha dìnnearan Dixie bho 1996. Am measg nan roinnean brunch roinneil eile tha BLT uaine friochte no brot crùbag. Agus faodaidh tu & apos; t na piseagan de thì milis a dhòrtadh le frithealaichean le dòsan co-ionann de seun a Deas.

Na taobhan as fheàrr: Gravy isbean agus gràinean càise.

• Le Matt Lee
• Le Ted Lee