Tha Lexington ainmeil airson mòran de rudan Kentucky. Is e prìomh-bhaile neo-oifigeil Dùthaich Bourbon (chan eil feat beag ann an stàite a bheir a-mach 95% de bourbon an t-saoghail), agus Prìomh-bhaile Eich fèin-ghairmichte an t-Saoghail, le sluagh each de chòrr air 300,000.

Ach mar a tha uimhir de bhailtean-mòra aig deas, tha sgeulachdan bìdh in-imriche domhainn aig Lexington nach eilear ag innse cho tric. Siubhal + Cur-seachad o chionn ghoirid bhruidhinn e ris a ’chòcaire Dan Wu, soisgeulaiche còcaireachd còmhnaidh a’ bhaile agus an t-sàr mhaighstir air cùl taigh-bìdh ùr Atamach Ramen , a tha dìoghrasach mun bhaile & apos; s dualchas còcaireachd beairteach agus eadar-mheasgte.

A rèir cuid de thuairmsean, tha aon a-mach às a h-uile 5 taigh-bìdh ann an Lexington a ’frithealadh biadh Iapanach - agus tha a’ mhòr-chuid ag aontachadh gun do thòisich e le aon fhactaraidh. Ann an 1986, bhuannaich an stàit tagradh airson Toyota Motor Manufacturing Kentucky, Inc. a thogail ann am Baile Sheòrais faisg air làimh. Còmhla ris na h-obraichean ùra thàinig oifigearan agus eòlaichean bho phrìomh oifisean Toyota ann an Aichi Prefecture. Agus 6,700 mìle, turas-adhair 14-uair, agus ruitheam cultarail air falbh, chruthaich in-imrichean Iapanach pìos beag dachaigh ann am fasan clasaigeach: tro bhiadh.

Tachibana , a ’chiad taigh-bìdh Iapanach fo shealbh Iapanach, a chaidh fhosgladh timcheall air 25 bliadhna air ais le bòidhchead ailtireil traidiseanta agus clàr a chaidh a dhealbhadh airson luchd-siubhail gnìomhachais a mhealtainn.

Ghluais Wu gu Lexington timcheall air an aon àm ri Toyota. Rugadh e ann an Wuxi, Sìona, agus rinn e imrich a-steach dha na SA le a theaghlach aig aois ochd, agus mu dheireadh thàinig e air tìr ann an Kentucky ann an 1986. Air ais an uairsin, b ’e seo an seòrsa baile cuibheasach agad san iar-dheas. Bha cùisean slaodach a ’tachairt. Thàinig cultar gu slaodach, thuirt e ri T + L. Às deidh dha a bhith an làthair aig Oilthigh Kentucky, chaidh Wu an tòir air barrachd chruthan-tìre còcaireachd. Bha e a ’fuireach ann San Francisco - far na lorg mi ramen ‘fìor’ - agus chuir mi seachad ùine ann am baile New York mus do thill mi dhachaigh mu dheireadh naoi bliadhna às deidh sin. Bha e air bhioran leis na lorg e an sin.

Nuair a thill mi air ais, bha sluagh Latinx tòrr nas motha an seo, agus barrachd Asianaich a Deas, thuirt Wu. Lorg mi fìor bhiadh Sìneach Sichuan, barbecue fìor Korean, fìor bhiadh Iapanach ann an Lexington. Le ùidh mhòr ann an gluasadan agus gnàthasan biadh in-imriche anns na SA, dh ’fhàs e cho dìoghrasach mu shealladh còcaireachd a bhaile fhèin gun do thòisich e air an taisbeanadh rèidio aige fhèin agus air podcast mu bhiadh Central Kentucky - leis an tiotal An Soisgeulaiche Cogalach - ann an 2014.

Tha Wu ag ràdh gu bheil buaidh ionadail nan coimhearsnachdan in-imriche a tha a ’fàs air an t-sealladh còcaireachd a dhèanamh nas inntinniche na bha e a-riamh: B’ àbhaist dha a bhith, nan robh thu a ’faighneachd mun bhiadh as fheàrr ann an Lexington, gum faigheadh ​​tu liosta de thaighean-bìdh cus, stodgy, Continental. Ach gu sònraichte anns na ceithir bliadhna a dh ’fhalbh, tha an sealladh bìdh is dibhe air spreadh gu mòr.

Tha Wu, agus mòran de Lexingtonians, ag ràdh gu bheil na coimhearsnachdan eadar-mheasgte a ’cur am blasan ris a’ bhaile-mòr. Anns na SA, tha an biadh as fheàrr san t-saoghal againn dìreach leis gu bheil an biadh as motha againn san t-saoghal, thuirt Wu - agus, mar a tha ann an uimhir de bhailtean-mòra air feadh na dùthcha, tha biadh in-imriche na phàirt de sgeulachd Lexington. Tha an iomadachd seo air leantainn gu faireachdainn de dheuchainnean còcaireachd a tha cho brosnachail is a tha e blasta.

Tha mòran sheunan eile anns a ’bhaile, gu dearbh: cuairtean taigh-staile, fèisean bluegrass, biadh a Deas agus bàraichean cocktail stellar. Ach na bi a ’coimhead thairis air na traidiseanan còcaireachd a tha a’ toirt ruith dha Bourbon agus cearc friochte airson an cuid airgid. Seo molaidhean Chef Wu airson mar a gheibh thu eòlas air sealladh taigh-bìdh beairteach a ’bhaile dhut fhèin:

Atamach Ramen

A ’fàs suas Sìneach-Ameireaganach, bha mi an-còmhnaidh a’ miannachadh air ais a dh ’ionnsaigh biadh Àisianach mar mo bhiadh comhfhurtachd, thuirt Wu. Bidh e a ’tarraing air na cuimhneachain sin aig an taigh-bìdh naoi mìosan a dh’ aois, a tha taobh a-staigh a ’chiad talla bìdh aig Lexington. Tha stoidhlichean ramen traidiseanta air a ’chlàr, ach cuideachd barrachd cruthachaidhean taobh a-muigh a’ bhalla mar am bobhla ramen CHZBRGR ath-thogte sònraichte. Tha mi air a bhith a ’smaoineachadh tòrr mu dheidhinn fìrinneachd, thuirt e ri T + L. Chan eil mi idir na dhuine traidiseanta. Bidh mi a ’dèanamh bobhla de ramen a chanadh ramen nerd ann an Hokkaido nach e ramen a th’ ann. Ach tha mi air a bhith a ’coimhead air adhart le‘ Ugly Delicious, ’agus aig àm air choreigin tràth, tha Dave Chang ag ràdh rudeigin mar‘ f *** dearbhachd, ’agus bha sin a’ còrdadh rium gu mòr.

Cidsin Panda

Tha an taigh-bìdh seo air a bhith a ’lìbhrigeadh biadh traidiseanta Szechuan airson timcheall air 20 bliadhna, agus tha an clàr-bìdh làn de speisealachdan roinneil agus soithichean nach eil cho aithnichte. Tha an còcaire tùsail, a tha à Chengdu, a-nis na shealbhadair, ’thuirt Wu. ‘It & apos; s chan eil e Ameireaganach idir. Cluasan muc & apos; s, tendons mairtfheòil, a h-uile stuth legit.

Tortillería agus Taquería Ramírez

Tha beagan de mhuinntir a ’bhaile ris an canar‘ Mexington, ’far am faigh thu cuileanan is bòtannan is a h-uile seòrsa rud. Tha dòrlach de trucaichean taco beag neo-aithnichte agus pop-ups, agus tha iad math. Aig Tortillería agus Taquería Ramírez , bidh na tortillas arbhair a tha air an dèanamh bho thùs gach latha a ’dol a-steach gu grunn tacos, bho al pastor gu brains , agus tha iad rim faighinn airson ceannach mòr. Rugadh an sealbhadair Laura Patricia Ramírez ann an Guadalajara agus ghluais i gu Kentucky aig 16; an taigh-bìdh aice, cuspair film goirid leis an Southern Foodways Alliance , a-nis na phrìomh stàball de choimhearsnachd Mheicsiceo Lexington & apos; s.

Sav’s Grill

Ghluais Mamadou Savané, an Savonymous, gu Lexington tràth anns na 1990n còmhla ri a bhean, Rachel. Bha an dithis air coinneachadh ann an Guinea, far an do rugadh agus thogadh Sav (agus far an do theagaisg a mhàthair dha còcaireachd). Tha e & apos; s air a bhith a ’frithealadh chlasaichean Afraga an Iar mar gobhar cnò-chnò le fufu aig an taigh-bìdh aige bho 2008, agus thòisich e o chionn ghoirid a ’reic a shùbhan teth fhèin . Is e & apos; s as fheàrr leis an àrainn, thuirt Wu. Tha gaol air feadh an t-saoghail air Sav.

Nat’s

Thug Wu cunntas air seo hangout Downtown mar tholl as fheàrr le cult sa bhalla a ’solarachadh luchd-ceannach takeouts le soithichean trom à Thailand a Tuath. Chan eil e & apos; s seòmar-suidhe ach a-staigh, ach mura h-eil thu & apos; ath a ’faighinn deisealachadh, faodaidh tu tlachd a ghabhail tom kha kai air an patio farsaing Nat & apos; s a ’roinn leis an taigh-seinnse Èireannach an ath dhoras.

Garaids pasta

Tha an Companaidh Lexington Pasty , a ruitheas an taigh-bìdh seo , a ’dèanamh na núdail airson a h-uile taigh-bìdh sa bhaile (a’ toirt a-steach mo ramen!), thuirt Wu. Bha na sealbhadairean Lesme Romero agus Reinaldo Gonzalez airson taigh-bìdh cas luath a chruthachadh, air am brosnachadh leis a ’ghaol a bh’ aca air biadh sràide Eadailteach, gun a bhith ag ìobradh càileachd; faodaidh tu coimhead air do pasta a bhith air a toirt a-mach às ùr anns a ’chidsin fhosgailte.

GirlsGirlsGirls Burritos

An àite seo air a ruith le dithis bhoireannach a tha seòrsa de punks baidhsagal crùbach. Is e dithis nighean geal a tha a ’dèanamh burritos, ach tha am beachd agus an dòigh aca fhèin air a dhèanamh, thuirt Wu. Tha na pasgain sònraichte aca aithnichte timcheall a ’bhaile airson an cumadh sònraichte: bidh iad gan greimeachadh Òr stoidhle, a ’brùthadh air na burritos gus am bi iad & apos; ath rèidh agus crùbach. Às deidh dhaibh nochdadh aig bàraichean timcheall air a ’bhaile, dh’ fhosgail an sgioba taigh-bìdh brick-and-mortar dìreach beagan sheachdainean air ais.

Yamaguchi ’s

Bha Yamaguchi’s Sake & Tapas uamhasach mus do dhùin e beagan bhliadhnaichean air ais. Ach tha e air a bhith a ’dèanamh popups aig taighean-grùide timcheall a ’bhaile . Tha Yamaguchi Hidenori, an còcaire a rugadh ann an Iapan air cùl an izakaya a dh ’fhalbh, a’ cur fòcas air nòtan aig a ’phròiseact ùr gluasadach aige, a’ stèidheachadh teantaichean udon ann an co-obrachadh le bàraichean is taighean-grùide ionadail. Thuirt Wu, tha fathannan ann gu bheil e & apos; s a ’gabhail thairis àite ùr a dh’ aithghearr.