A ’fàs suas ann an coimhearsnachd bheag tuathanachas cotan West Texas, bha gourmet a’ ciallachadh corragan steak aig an Dairy Queen air Avenue Avenue agus bracaist airson dinnear oidhche Chiadain aig an aon chafaidh sa bhaile. Dhòmhsa, bha e a h-uile dad. Aig an àm sin, cha robh mi mothachail air an t-saoghal còcaireachd taobh a-muigh Siorrachd Hockley, agus nam bithinn air a bhith, is dòcha nach biodh mi air cùram a ghabhail.

Gluais air adhart beagan bhliadhnaichean agus tha e sàbhailte a ràdh gu bheil blas a ’bhalaich Texas seo air fàs suas beagan (ged a tha mi fhathast dèidheil air corragan steak). A ’fuireach ann am baile New York, tha e furasta na dreachan as fheàrr de cha mhòr seòrsa sam bith de bhiadh as urrainn dhut smaoineachadh - agus tha mi a’ smaoineachadh gu h-iomlan. Mar chuideigin nach eil deònach a bhith a ’còcaireachd, bidh mi an-còmhnaidh gam lorg fhèin aig àiteachan bìdh agus taighean-bìdh annasach a’ frithealadh a h-uile càil bho dhreachan àrdaichte de bhiadh sràide Mheicsiceo gu Uni sashimi aig cunntair tìmeil. Tha mi air turas gus feuchainn air a h-uile càil.

Ach is e an aon rud a tha air a bhith a ’toirt iomradh orm - is dòcha air sgàth an wallet tana agam agus an obsession le Seamless - taigh-bìdh le rionnag Michelin.

Dh ’atharraich sin uile sa Mhàrt a chaidh seachad nuair a lorg mi mi fhìn a’ tadhal air an Four Seasons Hong Kong , an taigh-òsta a shuidhich clàr na cruinne airson na rionnagan Michelin as motha fo aon mhullach. Chan eil dìreach aon taigh-bìdh le rionnag Michelin anns an togalach sòghail seo - gu dearbh, chan eil eadhon dà thaigh-bìdh le rionnag Michelin ann. Ann an taigh-òsta Central Hong Kong tha trì taighean-bìdh le rionnagan Michelin, agus dh ’ith mi na trì aca ann an aon. singilte. oidhche.

Caprice: 3 Rionnagan Michelin

Bha a ’chiad stad Caprice , an taigh-bìdh Frangach le trì rionnagan air a stiùireadh leis a ’chòcaire Guillaume Galliot. Bha a ’chiad mhias mar sheòrsa de mheafar airson a’ chòrr den fheasgar (agus stealladh iarainn aig mo bheatha fhìor ann am Brooklyn), ach bha arm de luchd-frithealaidh ann an èideadh geal pristine a ’frithealadh dhuinn seòrsa-salad ann am bobhlaichean glainne fìnealta. Às deidh dhomh sgrùdadh a dhèanamh air a ’mhias lorg mi crùbag rìgh Alaskan, eisirean Gillardeau, jelly crùbach, agus frasan òir a bha mi a’ smaoineachadh am b ’urrainn dhomh pòcaid agus iomlaid aig an Cash for Gold ionadail agam. Bha na blasan beairteach agus tarraingeach, ach b ’e inneach an eisirean a thug beò a’ mhias.

Airson prìomh bha turbaid Guilvinec againn - a fhuair mi a-mach an dèidh sin gur e seòrsa de dh ’iasg còmhnard a th’ ann - le mango ròsta air a fhrithealadh ann an sabhs urchin mara Hokkaido. Fhad ‘s a bha e duilich dhomh na bha mi ag ithe a thuigsinn, bha e duilich dhomh cuideachd na h-aoighean dìnnear agam a thuigsinn, buidheann de luchd-buaidh Sìneach agus luchd-naidheachd nach robh, is dòcha, a’ tuigsinn mòran Beurla, ach gu cinnteach a thuig an teirm selfie. A dh ’aindeoin cnap-starra a’ chànain, dh ’aontaich sinn uile gu mòr gu robh am biadh blasta, eadhon ged a bhiodh agam ri google Guilvinec.

Sushi Saito: 2 Rionnag Michelin

B ’e an dàrna stad turas àrdaichear luath suas gu Saushi Sushi , a ’chiad àite thall thairis de thaigh-bìdh ainmeil le trì rionnagan Michelin ann an Tokyo a tha mòran a’ meas mar aon de na àiteachan sushi as fheàrr san t-saoghal. An seo, tha an t-iasg air a thaghadh le làimh leis a ’chòcaire ainmeil Takashi Saito aig Margaidh Tokyo’s Tsukiji agus thèid a sgèith a-steach do Tokyo a h-uile latha gus a bhith air a chiùradh leis a’ chòcaire Kenichi Fujimoto.

Thairis air an uair a thìde aig Sushi Saito, fhuair mo shùilean friochte catfish cuid de na pìosan èisg as bòidhche agus as dorra a chunnaic mi a-riamh. Air feadh an Omakase, bhreab cuairtean oooh agus ahhh timcheall an t-seòmar-bìdh beag bìodach le ochdnar. Aig aon àm, dh ’fhosgail an còcaire Fujimoto bogsa beag a bha coltach gu robh e a’ cur thairis le òr air choireigin - thionndaidh e a-mach gur e fìor uni a chaidh a lìbhrigeadh à Tokyo an latha sin. Bha mo charaidean Sìneach agus mi fhìn air an crathadh le bòidhchead susbaint a ’bhogsa, ach bha iad uile glè thoilichte a bhith ga ithe nuair a thilleadh e a’ frithealadh mar phìos crùnaidh mo gunkan-maki.

Is e na bha mi dèidheil air Sushi Saito, a dh ’aindeoin a chliù airson a bhith mar aon de na àiteachan sushi as fheàrr air a’ phlanaid, bha mi a ’faireachdainn fàilte a dh’ aindeoin nach robh mi a ’faighinn foghlam sushi. Bha an còcaire Fujimoto aotrom agus blàth - ach as cudromaiche, fiosrachail. Bha fios againn dè dìreach a bha sinn ag ithe agus carson. Agus le biadh cho fìnealta, mionaideach agus daor ri seo, tha am fiosrachadh sin a ’dol fada.

Rìgh sgamhain Heen: 3 rionnagan Michelin

Mun àm a ràinig mi Lung King Heen, an stad mu dheireadh air an dinnear agam, bha dragh orm gu robh am putan air mo bhriogais a ’dol a bhriseadh an-asgaidh agus bha mi a’ tòiseachadh a ’faireachdainn an cadal trom sin a tha a’ suidheachadh air cùl mo shùilean às deidh ithe cuideachd mòran. Ach b ’e an stad mu dheireadh an stad a bha mi air a bhith a’ feitheamh, leis gu bheil Lung King Heen na dhachaigh don chòcaire Chan Yan Tak - a ’chiad chòcaire Sìneach san t-saoghal a choisinn trì rionnagan Michelin.

Bha an còcaire Tak a ’feitheamh aig beul an taigh-bìdh nuair a ràinig sinn Lung King Heen. Na dhuine glè chaoimhneil, bha an còcaire Tak gu sgiobalta a ’toirt orm gàire a dhèanamh agus eadhon nas luaithe gus innse dhuinn mu phrìomh thachartasan a’ chlàr a chuir e roimhe a cho-roinn leinn an oidhche sin: muc suckling crispy le pancake Sìneach; porc barbecued le mil; creachainn crispy le piorra ùr, pasgain shrimp, agus ham Yunnan; agus giomach smùid agus geal ugh ann an sabhs ginger. Dhòmhsa, b ’e an standout a’ mhuc crunchy agus crispy suckling a bha salainn agus blasta agus a tha fhathast a ’dèanamh uisge mo bheul mìosan às deidh sin.

Clàr a tha a ’tabhann soithichean co-aimsireil Cantonese, tha Lung King Heen air a h-inbhe trì rionnagan Michelin a chumail suas airson còrr air 10 bliadhna, agus chunnaic mi carson gu pearsanta. A bharrachd air na tha follaiseach - am biadh air leth blasta - bha seirbheis barraichte aig an ionad seo, seòmar-bìdh brèagha agus mòr, agus seallaidhean iongantach de Chala Hong Kong san dàrna àite a-mhàin airson na blasan agus na fàilidhean a tha a ’tighinn bhon chidsin.

Beannaich mo stamag 8-rionnag

Às deidh dhomh trì uairean a-thìde a chuir seachad a ’dèanamh cus obair, bha e sàbhailte a ràdh gu robh stamag 8-rionnag agam. Dh ’fhaodadh mo cheann a bhith a’ faireachdainn na glainneachan fìon a chaidh ithe agus cha b ’urrainn dha mo charaidean ùra à Sìona stad a chuir air a’ mhì-chofhurtachd shoilleir a bh ’agam bho bhith ag ithe trì dìnnearan ann an trì uairean a-thìde.

Leis gu robh an t-àm ann oidhche mhath a ràdh, cha b ’urrainn dhomh stad a smaoineachadh mun dachaigh agam ann an Texas. Tha e èibhinn dè cho eadar-dhealaichte ‘s a bha na saoghal ris an do rinn mi tionndadh: bha taigh-òsta àrd suidhichte an aghaidh fàire Hong Kong far an robh foil òir ri ithe agus taigh rannta aon-ìre air a chladhach airson a bhith a’ cur buntàta bakte air an t-slighe chun grill. Saoghal bho chèile, ach gu cinnteach tha aon rud mar an ceudna às deidh dìnnear de chorragan steak Dairy Queen no giomach le rionnag Michelin: tha biadh na phàirt bunaiteach de thoileachas daonna. Sin, agus chan eil dad nas fheàrr na bhith a ’toirt do bhrògan às deidh trì dìnnearan.

Ma tha thu airson feuchainn air do shon fhèin, tha Four Seasons Hong Kong a ’tabhann na Pasgan Aon Turas, Ochd Rionnagan Michelin tha sin a ’toirt a-steach dà oidhche aig an taigh-òsta, agus àiteachan-fuirich agus biadh aig na trì taighean-bìdh. Bidh pacaidean a ’tòiseachadh timcheall air $ 2,300 airson dhà.