Faodaidh tu a bhith nad chòcaire dachaigh comasach eadhon ged nach urrainn dhut an dachaigh agad fhàgail.

Tha a bhith a ’togail sgil ùr na roghainn a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte gus an ùine a chuir seachad airson daoine a tha ann am fèin-cuarantain gus cuir an-aghaidh galar sgaoilte coronavirus (COVID-19). Agus tha mòran de luchd-cruthachaidh susbaint agus buidhnean a-muigh an sin a tha a ’coimhead ri daoine a chuideachadh leis a’ gheama aca, ge bith a bheil e a ’ciùradh an cocktail foirfe, a’ gabhail clas aig sgoil Ivy League (às aonais oideachadh Ivy League), no dìreach ag ionnsachadh mar a chòcaireachd biadh blasda le glè bheag de ghoireasan.

A-nis, an còcaire Silvia Grossi, Prìomh Chòcaire aig An Salviatino ann am Fiesole, san Eadailt, a ’teagasg an t-saoghal gus soithichean clasaigeach Eadailteach a chòcaireachd bhon chidsin dachaigh aice. A ’cleachdadh stuthan a tha aice fhèin agus aig a’ mhòr-chuid de dh ’Eadailtich anns na pantries aca, chruthaich i cuid de bhlasan blasda air an dèanamh le grìtheidean traidiseanta.

Tha na leasanan aice a ’toirt a-steach stiùireadh air a bhith a’ dèanamh pasta pici multigrain le oinniún, spìosraidh, agus bergamot (a ghabhas orainds no lemon a chur na àite), agus oideachadh air mar a nì thu gnocchi dachaigh le càl dubh fiadhaich, tomatoan air an tiormachadh leis a ’ghrèin, càise burrata, agus luibhean ùra. Chan e a-mhàin gu bheil na soithichean sin a ’faireachdainn gu tur foirfe dha daoine a tha ag iarraidh biadh fallain saor a chruthachadh, ach tha an teagasg aice cuideachd ga dhèanamh gu math furasta dha còcairean dachaigh.

Tha Grossi a ’speisealachadh ann an biadh Tuscan agus eadhon a’ cumail sùil air ubhal-ghort organach agus gàrradh luibh Il Salviatino fhad ‘s a bhios tu a’ cleachdadh luibhean is toradh ùr gus clàran-bìdh ràitheil, seasmhach agus ionadail a chruthachadh airson an taigh-òsta. Tha Il Salviatino na thaigh-òsta taigh-tuathanais bhon 15mh linn a tha air a bhith na dhachaigh do mhòran de theaghlaichean elite Florence thar nam bliadhnaichean. Tha 44 seòmar a-nis aig an taigh-òsta agus seallaidhean brèagha de Florence faisg air làimh.

Gheibhear leasanan còcaireachd brìgheil Grossi air Instagram Il Salviatino dà uair san t-seachdain ann am Beurla (a bharrachd air stiùireadh ann an Eadailtis) airson foodies neònach a tha steigte aig an taigh.