Is e deagh àm a tha seo airson a bhith na Washingtonian: anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, tha bèicearan air a bhith a’ fosgladh an dorsan ann an nàbachdan air feadh a ’bhaile, le barrachd fhathast ag obair mar ionadan pop-ups no margaidh thuathanaich a dh’ aithghearr gus an àite breige-is-mortair aca fhèin fhoillseachadh. Còmhla ri luchd-stailc bathar bèice ionadail, leithid Baked & Wired le leannan Georgetown agus na Sticky Fingers vegan-càirdeil ann an Columbia Heights, tha na daoine ùra seo air DC a dhèanamh na bhaile uamhasach airson bracaist agus milseag. Seo sùil air cuid den fheadhainn as fheàrr.
Bèicear & uèir
Bèicear & uèir chan e dìreach aon de na bèicearan as fheàrr ann an DC - tha e gu tric air a mheas mar aon den fheadhainn as fheàrr san dùthaich. Nuair a dh ’fhàsas an t-uamhas cupcake, sgrìobh an sgrìobhadair bìdh Corby Kummer dearbhte a-steach An Cuan Siar gun robh Baked & Wired na dhachaigh don aon cupcake dìreach ceart a bha e air samplachadh am measg nam bùthan gluasadach uile aig an àm. Agus dìreach mar a bha am mania cupcake roimhe seo, tha e air mairsinn fada seachad air an àm sin, cuideachd, air fhàgail an àite airson a dhol ann an DC airson cèic cofaidh, aran zucchini, blondies caramel, brownies fudgy, cèicean àbhaisteach, briosgaidean chip seoclaid, paidhean làimhe cherry, ceapairean reòiteag dachaigh, agus, gu dearbh, cupcakes foirfe.
Taigh-fuine Bayou
Tha Dàibhidh Guas à New Orleans air a bhith ag oideachadh Washingtonians mu na h-iongantasan a tha ann an biadh Cajun bho chaidh fhosgladh Taigh-fuine Bayou ann an Arlington ann an 2010. Ged a chaidh a ’bhùth, a dh’ fhosgail àite o chionn ghoirid air Capitol Hill ( san dealbh ), a ’tabhann luchd-inntrigidh clasaigeach mar jambalaya agus crawfish etouffee, rinn Guas ainm dha fhèin an toiseach ann an DC mar chòcaire pastraidh. Mar sin chan eil e na iongnadh gu bheil a ’chùis glainne air beulaibh làn beignets, sgonaichean praline, cornbread, briosgaidean, cèicean còmhdach, agus barrachd a’ stad cho mòr. Bidh Bayou Bakery cuideachd a ’reic cuid de stuthan a bheir seachad tiodhlacan uamhasach, leithid PorKorn, poca de popcorn caramel saillte làn le bacon Benton agus cnòthan-talmhainn Virginia.
Bread Bread
Tha Mark Furstenberg, neach-dèanaidh aran ainmichte James Beard, air a bhith ag àrdachadh sealladh na bèicearachd ann an DC airson deicheadan, an toiseach le Marvelous Market agus an uairsin leis a ’phenom BreadLine a tha ag amas air ceapaire. Thill e gu moladh tràth ann an 2014 leis an taigh-fuine nàbaidheachd Bread arain . Is math as fhiach e an turas a-mach gu Van Ness airson buileann de challah, poca bagels, baguettes ùra, briosgaidean, eclairs cofaidh, agus paidhean agus cèicean air an dèanamh gu òrdugh. Gun a bhith a ’toirt iomradh air rolagan Palladin mòr-chòrdte Furstenberg - seòrsa de ciabatta air a bhrosnachadh le luminary ionadail eile, Jean-Louis Palladin - a tha ri fhaighinn leis a’ phunnd.
Bakeshop Buttercream
Is dòcha nach bi e fosgailte dìreach fhathast, ach Bakeshop Buttercream gu cinnteach a bhith soirbheachail nuair a dh ’fhosglas e a dhorsan ann an Shaw (an dòchas sa gheamhradh seo), le taing don t-sealbhadair dìleas a leanas Tiffany Mac an t-Saoir air àiteachadh tro na bliadhnaichean aice mar phrìomh chòcaire pastraidh airson Buidheann Taigh-bìdh Neighbourhood (Bùidsear Red Apron, Birch & Barley, Geata Iarainn, agus barrachd). Bhon uair sin tha Mac an t-Saoir air a bhith a ’bualadh a-mach leatha fhèin leis an neach-sgeadachaidh cèic Alexandra Mudry gus Buttercream Bakeshop a chruthachadh, a’ cruthachadh fhaireachdainnean bho thùs mar buckeyes ìm cnò-bhainne, bàraichean tangerine twix, paidhean uachdar min-choirce, agus cèicean agus briosgaidean sònraichte sònraichte. Bidh Buttercream Bakeshop a ’lìbhrigeadh air feadh sgìre DC agus ag obair pop-up bho àm gu àm sa bhaile, mar sin cùm do shùilean a-mach san eadar-ama.
Frenchie’s
Air a stèidheachadh ann an 2011, Frenchie’s thog iad suas coisrigte tro na bliadhnaichean aig margaidhean thuathanaich ionadail, gu sònraichte a ’toirt toileachas dha Washingtonianaich leis a’ bhèicear Erica Skolnik’s airy croissants. Na bu thràithe am-bliadhna, lorg an taigh-fuine àite làn-ùine ann am Maketto, taigh-bìdh ùr teth H Street / bùth dòigh-beatha fir / bùth cofaidh. Tron latha, faodaidh tu a dhol suas an staidhre gus grèim fhaighinn air cofaidh agus croissants Frenchie, bunan steigeach, amaran kouign, briosgaidean, butters nutter, agus barrachd. Tha Maketto cuideachd far an urrainn dhut na h-òrdughan agad de chèicean agus paidhean Frangach a thogail - a ’toirt a-steach cèic curran le lìonadh pecan praline.
RareSweets
Bha dùil aig Washingtonians ri fosgladh RareSweets ann an togalach mòr-reic meadhan a ’bhaile CityCenter aig deireadh na bliadhna an-uiridh, an dèidh dha grèim fhaighinn air bathar bèice leis an t-sealbhadair Meredith Tomason aig goireadair Union Kitchen. Ron àm sin, leasaich Tomason blas airson ràitheas mar chòcaire pastraidh aig Taigh-bìdh Ceàird ainmeil Tom Colicchio ann an NYC. Aig RareSweets, tha i a ’tabhann clàr de bhriosgaidean, bhàraichean, agus nithean bracaist mar bhriosgaidean drop cheddar agus brioche donuts air an lìonadh le pluma jam. Bidh cèicean a ’tighinn a-steach blasan clasaigeach agus ràitheil (smaoinich: graham agus concord grape, no pumpkin agus bourbon cocoa), fhad‘ s a bhios reòiteag a ’cuairteachadh am measg roghainnean leithid uachdar searbh agus sorghum, agus seoclaid bainne agus cnò-bhainne.
Meuran steigeach
Bho 1999, tha Sticky Fingers air dearbhadh nach fheum thu ìm agus uighean gus milseagan is pastraidhean fìor bhlasta a dhèanamh. Baker Doron Petersan - buannaiche dà uair air Food Network’s Cogaidhean Cupcake - chùm iad an dà chuid vegans agus feòil-itheadairean a ’suidhe bho aghaidh a stòir ann an Columbia Heights. Is e clasaig a th ’anns na cupcakes, ach mar sin tha na bunan steigeach, agus ceapairean cèic seoclaid làn uachdar vanilla ris an canar Little Devils. Cuir òrdugh air adhart airson cèicichean mar tiramisu (air an dèanamh le espresso organach), fudge ìm cnò-talmhainn, leumadair-feòir, agus diofar bhiadhan sònraichte a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte airson tachartasan sònraichte.
Tha Amy McKeever air buille D.C. Siubhal + Cur-seachad . Faodaidh tu a leantainn oirre Twitter agus Instagram .