Tha e tràth feasgar ann an Kyoto, agus tha mi nam aonar anns an t-seòmar agam aig Yoshi-ima ryokan , a ’suidhe crois-chasach air an tatami, a’ sùghadh a-mach, mo chraiceann fhathast a ’deàrrsadh bho amar teth. Tha mi a ’coimhead a-mach air seud gàrraidh, far am bi am bambù, air a phiobrachadh le gaoth, shimmers. Tha gnog air an doras agam. Bidh maighdeann a ’tighinn a-steach, a’ boghadh, le bogsa lacquer breagha, làn de ghrìtheidean ràitheil mar bhuntàta beinne, snaighte ann an cruth dhuilleagan; bagaichean de bhalgan-buachair; agus cnothan ginkgo grilled. Bidh mi a ’togail mo chopsticks, ach tha mi & apos; m ann an cabhag sam bith: tha fios agam bho eòlas gu bheil seo toinnte kaiseki bidh dinnear a ’dol air adhart airson uairean a-thìde, ann an caismeachd a tha coltach gun stad.

Nuair a thadhail mi air Iapan an toiseach o chionn còrr is 20 bliadhna, chuir mi iongnadh air a h-uile càil an Iar agus cha do dh'fhuirich mi a-mhàin ryokan . Bho Sendai gu Nagasaki, chuir mi dath air yukata bha eideadh, a ’beachdachadh air rolagan làmh-sgrìobhaidh do-chreidsinneach, agus a’ cadal air futons agus cluasagan cuilc-buachair. Bha mi a ’faighinn eòlas air fìor Iapan.

No co-dhiù an Iapan traidiseanta. Ryokan thàinig e bho àm Nara (710–784), nuair a thog manaich taighean-fois an-asgaidh air feadh na dùthcha gus àite a thoirt dha luchd-siubhail. Airson a ’mhòr-chuid den 20mh linn, cha robh roghainn aig luchd-tadhail ach fuireach annta, leis cho gann‘ s a bha taighean-òsta an Iar (ann an 1965, bha timcheall air 260 ann). Ryokan tha taighean-seinnse dùthchail Iapan: ionadan dlùth, mar as trice le bracaist agus dìnnear farsaing air a ghabhail a-steach. Bho chionn beagan dheicheadan air ais, cha robh e idir cumanta - gu sònraichte ann an sgìrean dùthchail - seòmraichean a roinn le srainnsearan. Cha robh prìobhaideachd na roghainn co-dhiù: bha luchd-roinnte seòmar cho tana ’s gun cluinneadh tu a h-uile srann is sniff; bha na amaran coitcheann. Tro shamhraidhean smùid, bhiodh a h-uile duine a ’cadal le na dorsan agus na h-uinneagan aca fosgailte don ghaoith.

O chionn ghoirid, ge-tà, ryokan tha luchd-seilbh air a bhith a ’tinkering le traidisean le urram ùine - air eagal’ s gum bi iad a ’tighinn a-mach à gnìomhachas. Tha atharrachaidhean ann an dòigh-beatha am measg Iapanach agus farpais bho thaighean-òsta eadar-nàiseanta air leantainn gu lùghdachadh anns an àireamh de ryokan , a ’crìonadh bho 80,000 ann an 1988 gu nas lugha na 60,000 ann an 2005. Mar sin, gus ìrean a dhèanamh nas fharpaiseach, bidh cuid a’ toirt roghainn gun bhiadh dha aoighean. Bidh cuid eile a ’dol às an rathad gus àite a thoirt do choigrich a bha, anns na seann làithean, nan dragh dhaibh: cha robh an cànan aca; choisich iad air an tatami nam brògan; agus chleachd iad siabann am broinn an amar coitcheann. Buidheann de 30 ryokan air cruthachadh The ryokan Cruinneachadh gus iad fhèin a mhargaidheachd mar thaighean-seinnse bùtha, le dealbhadairean a ’soirbheachadh, mion-fhiosrachadh ailtireil, agus, gu dearbh, dearbhadh cultarail.

Tha an ryokan Tha Kyoto, seann bhaile ìmpireil agus àite turasachd a tha a ’còrdadh ri mòran, am measg a’ chiad fheadhainn a chuir air dòigh suathadh ùrachadh - agus le mòran tàlant agus frills. Tha luchd-obrach Beurla agus bracaist ann an stoidhle an Iar rim faighinn a-nis eadhon aig Hiiragiya agus Tawaraya ainmeil a ’bhaile ryokan - ceud bliadhna a dh ’aois agus ainmeil airson an cuid bòidhchead grinn, aire gu mion-fhiosrachadh, agus liostaichean aoighean a thug a-steach rionnagan rìoghail agus rionnagan Hollywood.

Aig Yoshi-ima, togalach breagha fiodha bhon 19mh linn ann an sgìre Gion, tha dorsan glasaidh, taighean-beaga prìobhaideach agus amaran prìobhaideach beaga anns gach seòmar (airson mi fhìn a phasgadh a-steach tha feum air sùbailteachd yogi). A ’mhionaid a dh’ fhosgail mi an doras aghaidh, chaidh mo chruinneachadh le bevy de bhoireannaich kimono-clad agus stiùir mi sìos talla cumhang gu seòmar farsaing. Chaidh leabhran dealbhaichte a thoirt dhomh anns a ’Bheurla a bha a’ còmhdach gach taobh de bheatha taigh-seinnse, bho bhith a ’nighe gu modhan-coise. Tha eadhon eòlaiche cèin air gairm, Mgr Kanda gu dùrachdach a ’toirt a-steach rannan le & apos; panda, & apos; agus a bha dèidheil a bhith ag obair mar mo threòraiche, eadar-theangair agus neach-fuasgladh cheistean.

Tha coigrich a-nis a ’dèanamh suas còrr air trian de na h-aoighean. Anns an talla air an fheasgar sin, chaidh mi a-steach do thriùir bhoireannach Seattle a bha a ’tilleadh bho bhith a’ fradharc, a ’toirt grèim air pocannan toirt Starbucks. Cha b ’urrainn dhaibh a bhith nas toilichte le an cuid ryokan eòlas, thuirt iad, a ’sùghadh nan lattes aca, ach tha iad sgìth de na cupannan tì uaine gun chrìoch. Thug mi sùil air na lattes aca, a ’magadh air mar a rinn dlùth-chruinneas a-steach don t-seann naomh seo.

Fiù ‘s a-muigh air an dùthaich, tha atharrachaidhean a’ dol air adhart. Air a ghlacadh a-steach do ghleann domhainn beanntach Kiso River taobh a-muigh Tsumago, thòisich Hanaya a ’fuireach mar umayado , a ’gabhail àite an dà chuid daoine agus eich - fon aon mhullach! Is e Isomura Isamu, sealbhadair gnàthach Hanaya 72-bliadhna, an naoidheamh ginealach den teaghlach aige a tha a ’ruith an taigh-seinnse. Anns na 60an, nuair a chaidh seann togalaichean Tsumago ath-nuadhachadh gu faiceallach agus am baile ath-bheothachadh mar thàladh Seann Iapan, dh ’fhosgail Hanaya às deidh hiatus deichead bliadhna. Dh ’fhàs e cho trang is gum biodh luchd-siubhail gu tric a’ dùblachadh, chuimhnich Isomura. ‘Bha e a’ còrdadh ri daoine seòmraichean a roinn. Fhuair iad cothrom coinneachadh ri srainnsearan agus còmhraidhean inntinneach a bhith aca. '

Dh ’atharraich a h-uile càil leis an fhosgladh - a dh’ aindeoin oidhirpean ionadail gus stad a chuir air - taigh-òsta agus spà ùr-nodha le 300 seòmar ann an 1995, a chuir aoighean air falbh. Mar sin beagan bhliadhnaichean air ais, rinn Isomura ath-thogail Hanaya gus gabhail ri blasan caochlaideach. Chan eil seun an t-seann togalaich ùr, ach tha ballachan aige an àite panalan fusuma sleamhnachaidh eadar na seòmraichean, agus fìor dhorsan. ‘Tha daoine an dùil glasan an-diugh, thuirt Isomura rium. Bidh sinn a ’cur innealan-adhair a-steach, oir chan eil aoighean cofhurtail a’ cadal le dorsan agus uinneagan fosgailte. Tha iad cuideachd air Tbh ​​a ruith le coin anns na seòmraichean agus leudaich iad an amar. Ma tha deich aoighean agad, tha deich feumalachdan eadar-dhealaichte aca.

Chan eil a h-uile ryokan ge-tà, air ùrachadh, mar a fhuair mi a-mach gu toilichte nuair a ràinig mi Nagano, an ath stad air mo thuras. O chionn ghoirid thàinig am baile, a tha suidhichte aig bonn nan Alps Iapanach, gu aire eadar-nàiseanta nuair a thug e aoigheachd do Oiliompaics geamhraidh 1998. An sin, rinn mi sgrùdadh a-steach do Oyado Kinenkan, structar trì-sgeulachd a tha ceud bliadhna a dh ’aois air cùl-staidhre ​​sàmhach air a lìnigeadh le stòran mam-is-pop beagan mhionaidean’ coiseachd bho Teampall Zenkoji stàiteil.

Tha an sealbhadair Toru Watanabe, a bhean, Harue, agus am mac agus an nighean-chèile uile a ’fuireach agus ag obair san togalach. Is e obair inntinneach a th ’ann nuair a tha an taigh-seinnse làn, rud a tha tearc a-nis. Ro na geamannan, b ’e am baile cadail seo turas trèana trì uairean a-thìde à Tokyo - fada gu leòr gun do chuir luchd-tadhail seachad an oidhche. Airson na h-Oiliompaics, ge-tà, thog an riaghaltas loidhne trèana-peilearan, a ’lughdachadh ùine siubhail gu 90 mionaid.

Bhiodh mu dhà fhichead taigh-òsta ann. A-nis, chan eil ach mu ochdnar ann, dh ’innis a’ Bh-Uas Watanabe dhomh, a ’nochdadh le truinnsear pastraidh bean-milis. An foirfe okami , no bana-mhaighstir an taigh-seinnse, shuidh i aig oir a suidheachain, an dùil, gus an do ghabh mi grèim agus gàire mo chead. Is ann dìreach an uairsin a leanadh i: Na làithean seo, is e coigrich an aon fheadhainn aig a bheil ùidh ann an Seann Iapan.

Fiù ‘s an seo, far cuairt a’ bhus-turais, feumar lasachaidhean, ge bith dè cho beag, a dhèanamh. An-diugh, tha na Watanabes (aig a bheil mac a ’fuireach anns na Stàitean Aonaichte) a’ brùthadh air a ’Bheurla aca. Tha ìrean air a bhith mar an ceudna airson ùine ($ 31 às aonais biadh; $ 67 le dìnnear is bracaist), a ’toirt cothrom do aoighean gun bhiadh. Chan urrainn dha tubaichean fiberglass Oyado Kinenkan agus innealan reic - a tha àbhaisteach dha taighean-seinnse meadhanach air feadh Iapan - a bhith co-ionnan ri seirbheis pampering taigh-seinnse Kyoto. Ach tha na seann ùrlaran fiodha aice, air an lìomhadh gu sheen, agus sailean fiodha trom a tha a ’dol thairis air na mullaichean, mar chuimhneachan air Iapan a tha a’ dol à sealladh gu luath. Bidh e & apos; ll beò dìreach air sgàth gu bheil e a ’toirt sealladh de bheatha nach fhaic thu ann an Tokyo hyperactive no Kyoto le turasachd.

Chan e sin ùrachadh ryokan chan eil àite aca: tha Iapan air a bhith na mhealladh mòr de dhualchas agus ùr-ghnàthachadh. Sumo agus ball-stèidhe, Sony agus Kabuki. Chan eil dùthaich sam bith a ’coimhead nas comasaiche air buaidh ioma-chultarail a ghabhail a-steach agus iad a’ cumail ri dearbh-aithne. Gu pearsanta, tha mi an dòchas nach bi iad ag atharrachadh cus. Is urrainn dhomh latte fhaighinn cha mhòr àite sam bith san t-saoghal, agus mar sin tha mi & apos; m gu dìomhair taingeil dha ryokan luchd-seilbh airson cumail ri poileasaidh Chan eil eadar-lìn. Eadhon às deidh deicheadan de bhith a ’siubhal an seo, tha mi fhathast dèidheil air a bhith a’ fàgail mo bhrògan aig an doras agus a ’faighinn na maighdeannan kimono-clad thairis orm. Agus chan eil dad cho teirpeach ri feasgar bog ann an amar teth, air a leantainn le deagh adhbhar agus cur-seachad kaiseki biadh. Ruigsinneachd post-d, dèan cron.

Tha Alan Brown na Siubhal + Cur-seachad neach-deasachaidh a ’cur ris.