Is dòcha gur e ramen Iapanach aon de na gluasadan còcaireachd as teotha anns na SA, ach air ais ann an Iapan, is e biadh Eadailteach a th ’ann. Nuair a bhios daoine a ’teannachadh èisg amh? Tionndaidh iad dhan Eadailt. Air feadh na dùthcha (chan ann a-mhàin ann am bailtean mòra mar Tokyo, Kyoto agus Osaka), gheibh thu a-mach biadh a bheir ort smaoineachadh gu bheil thu san Eadailt - ach tha e air a dhèanamh le grìtheidean ionadail agus aire gu mion-fhiosrachadh dha bheil na h-Iapanach reusanta. ainmeil.
Chan e gimmick no fancy fancy a tha seo. Tha meas aig daoine air na tha iad ag ithe, agus tha eòlas domhainn aca mu bhiadh roinneil na h-Eadailt. Agus chan e dìreach àiteachan beaga no pizzerias a tha tarraingeach ann an Iapan - taighean-bìdh upscale ann an Tokyo leithid Aso airgead , Tlachd , agus Bulgàrianach , agus àiteachan ath-leasaichte ann an Kyoto mar An àth , Scorpione, agus Il Ghiottone a ’sealltainn gu bheil am biadh Eadailteach as urrainn dhut a mhealtainn ann an Iapan a’ farpais ris na lorgas tu san Eadailt (tha Iapan a ’tagradh tagradh airson solar càileachd èisg, maorach agus glasraich, a bharrachd air sgilean sgian làidir am measg a còcairean loidhne).
Tha mòran de dh ’eileamaidean cumanta anns an dà bhiadh, gu sònraichte cuideam air ràitheas agus sìmplidheachd. An seo, na tagaichean againn airson biadh na h-Eadailt airson sgrùdadh ann an Iapan.
Ann an Tokyo, am piotsa aig Seirinkan (2-6-4 Faodaidh Kamimeguro Meguro, Tokyo, + 81-3-3714-5160) a bhith a ’farpais ri paidhean an àite sam bith san t-saoghal oir chan eil Susumu Kakinuma, an còcaire fanatical, a’ dèanamh ach dà phiseag, Margherita agus marinara, a ’cleachdadh mozzarella Iapanach agus diadhachd oidhcheach a tha neo-àbhaisteach.
Am Bàr Pizza , air an 38mh làr den plush Mandarin Oriental, air a dhealbhadh mar bhàr sushi. Bidh aoighean nan suidhe air stòl (no aig bùird) agus faodaidh iad measgachadh de phiseagan (is toil leinn am Bufala clasaigeach) a dhèanamh fo stiùir Daniele Cason às an Eadailt.
Kyoto dìreach fàilte Margaidh , pizzeria ùr is inntinneach (-1 Kyoka-kan, Suja-ku, Shokai-cho, Shimogyo, Kyoto; + 81-75-353-4777). An seo, tha an còcaire Chihiro Togo a ’dèanamh paidhean sgoinneil agus saladan aig a’ chiad ìre.
Ann am baile fuarain teth beag ainmeil Yamanaka, air sràid bheag, coimhead airson trattoria Chun an Tuathanach (3-29 Bessho-machi, + 81-761-77-5214). Còcaire Koji Sakamoto, mar a bha mòran de chòcairean Iapanach a ’còcaireachd biadh Eadailteach ann an Iapan, air an trèanadh san Eadailt. Bha e ag obair ann am Mestre, dìreach taobh a-muigh Venice, agus tha am pasta aige le crùbag stellar agus a ’blasad bona fide dearbhte.
Air an ìre mhath iomallach Eilean Sado , an siathamh dùthaich as motha san dùthaich, dh ’ith mi aig àite ris an canar Aji-Sai , air a bheil clàran-bìdh Iapanach agus Eadailteach. Is ann an seo a chunnaic mi dìreach na tha na h-Iapanach air gabhail ris a ’bhiadh seo: bhiodh daoine ag ithe am piotsa le chopsticks.
- 12 taigh-bìdh a ’togail a’ cheangail bhrèagha eadar NYC agus Iapan
- 20 Taigh-òsta inntinneach air Radar Samhradh 2015
- Àiteachan as fheàrr airson siubhal ann an 2015