Tha a ’Bheilg na mecca de sheòrsa airson luchd-dealasach lionn, agus gu ceart sin. Tha dùthaich na dùthcha beag Eòrpach seo làn de thaighean-grùdaidh a tha a ’dol air ais ceudan bhliadhnaichean. Bidh iad & apos; ag ath-riochdachadh stoidhlichean de lionn mar lambics fiadhaich agus fungach, seilleanan taigh-tuathanais ràitheil, agus leann làidir air an dèanamh ann am manachainnean. Agus chan eil e & apos; s a ’fàs ach nas eadar-mheasgte. ‘Tha mi a’ smaoineachadh gu tric gu bheil daoine a ’faireachdainn mar a tha lionn às a’ Bheilg air seasamh gun stad airson na mìle bliadhna a dh ’fhalbh, ach tha e an-còmhnaidh a’ fàs, ’arsa Greg Engert, stiùiriche lionn airson Buidheann Taigh-bìdh Neighbourhood ann an Washington, D.C.

Mar sin ciamar a tha neach-dealasach lionn gu bhith a ’co-dhùnadh càite an tèid e nuair a bhios tu a’ sgrùdadh traidiseanan lionn na Beilge? Uill, sa chiad dol a-mach, tha Engert a ’moladh dhut leth-bhreac den Stiùireadh Beoir math don Bheilg le Tim Webb agus Joe Stange. (Sgrìobh Engert ro-ràdh don leabhar & apos; s an seachdamh deasachadh.) ‘Is e an cruinneachadh bheachdan as iongantaiche de na tha & apos; s math mun Bheilg,’ tha Engert ag ràdh. Agus tha e cuideachd a ’moladh a bhith a’ coimhead airson comhairle siubhail air an talamh. ‘Ma tha ùidh agad fhèin & apos; ann an lionn, tha daoine anns a’ Bheilg cho uamhasach, ’tha e ag ràdh. ‘Is toil leotha a bhith a’ bruidhinn mu dheidhinn agus ag innse dhut na h-àiteachan beaga ionadail as fheàrr leotha. Cuir na daoine an sàs. '

Ach tha Engert fhèin gu tric a ’siubhal anns a’ Bheilg, o chionn ghoirid a ’gabhail os làimh clàr-siubhail‘ àrd-mhiannach ’de 12 taigh-grùide agus 25 taigh-bìdh, bàraichean, agus cafaidhean - uile ann an dìreach còig latha. Bha an turas rannsachaidh seo airson An Suaineach , am bàr agus bistro Beilgeach a dh ’fhosgail buidheann taigh-bìdh Engert & apos; s dìreach an t-seachdain sa chaidh ann am Baile Sheòrais. Eadar na 50 dreach beòir agus 350 botail aige, tha The Sovereign a ’nochdadh an turas a ghabh Engert agus an còcaire Peter Smith an-uiridh bho dhùthaich uan a’ Bhruiseil gu cuileanan làidir West Flanders.

An seo a-nis, tha Engert a ’roinn a mholaidhean bhon turas sin dhaibhsan aig a bheil ùidh ann a bhith a’ sgrùdadh a h-uile taigh-grùide, bàraichean, agus taighean-bìdh le stoc lionn às a ’Bheilg:

Mar a chuireas tu do thuras air dòigh

Chan urrainn dhut ach na h-uimhir a dhèanamh ann an aon turas; mar sin co-dhùin dè a tha thu airson cuimseachadh dha-rìribh. Is toigh leam a bhith stèidhichte ann an sgìre sònraichte. Air an turas as ùire agam, dh ’fhuirich sinn dìreach taobh a-muigh a’ Bhruiseil agus dhràibh sinn - uaireannan astaran goirid, uaireannan nas fhaide - an-còmhnaidh a ’tilleadh don aon àite air an oidhche.

Ma tha thu airson clàr-siubhail sònraichte sa Bhruiseal a dhèanamh, tha thu fhèin agus apos; gu cinnteach a ’dol a dh’ fhaighinn eòlas air lambic: gueuze agus kriek agus a h-uile duine sin a tha gu math spòrsail, èibhinn aig aois daraich. Gu dearbh, tha an neach-dèanaidh lambic as ainmeil, Cantillon, ceart ann am meadhan a ’Bhruiseil.

Bha sinn ionnsaigheach, a ’tadhal air taigh-grùide càraid gach latha, ach nam bithinn a’ siubhal mar phroifeasanta neo-lionn, bhithinn a ’dèanamh aon taigh-grùide san latha aig a’ char as motha. Agus tha e & apos; s as fheàrr sgrùdadh a dhèanamh air an fheadhainn sa mhadainn. An uairsin faodaidh tu a dhol a dh ’fhaighinn lòn agus rudeigin a dhèanamh feasgar nach eil & apos; s riatanach airson lionn.

Càite am fuirich thu

Tha a ’Bheilg beag. Is e aon rud ri bheachdachadh a bhith a ’fuireach ann an sgìre a’ Bhruiseil ach gun a bhith a ’dol sìos. Sin & apos; s na rinn sinn air an turas againn - bha e a ’ciallachadh nach fheumadh sinn & apos; t a dhol tro thrafaig a’ bhaile nuair a bha sinn airson dràibheadh ​​a-mach gu taigh-grùide sa mhadainn, a bha gu math cuideachail. No nuair a chaidh sinn a-mach air an oidhche, b ’urrainn dhuinn còmhdhail poblach a lorg gus ar toirt gu meadhan a’ bhaile airson ithe agus òl.

Mura h-eil thu airson & apos; t airson an turas gu lèir a dhràibheadh, tha mi & apos; d a ’moladh fuireach ann am meadhan a’ Bhruiseil agus càr fhaighinn air màl airson làithean sònraichte agus cuairtean sònraichte. Ach ma tha thu & apos; a ’tadhal air taighean-grùide tron ​​latha agus a’ coimhead airson bàraichean is taighean-bìdh sgoinneil air an oidhche, bidh thu & apos; a ’dol a bhith ag iarraidh tilleadh gu baile-mòr far nach fheum thu & apos; t draibheadh ​​às deidh dinnear. Sin & apos; s iuchair.

Mar a gheibh thu timcheall

Ma tha thu fhèin & apos; gu mòr airson tadhal air na taighean-grùdaidh iad fhèin, feumaidh tu a thighinn gu cùmhnantan dràibhidh. Tha e cudromach càr a bhith agad airson co-dhiù airson pàirt den turas oir tha tòrr de na cinn-uidhe rud beag far an t-slighe a chaidh a bhualadh.

Ma tha thu airson sùim mhath òl, faodaidh tu draibhear fhastadh, nach eil, gu fortanach, cho daor sa tha e a ’fuaimeachadh. No tagh còmhdhail poblach, rud nach eil & apos; t uamhasach, ach faodaidh e ùine a ghabhail.

Cruinn-eòlas Beer Beilgeach

Eu-coltach ri fìon, chan eil lionn cho ceangailte ri terroir na sgìre. Ach a h-uile càil a thuirt sin, tha an Payottenland timcheall air a ’Bhruiseal gu mòr ceangailte ris an stoidhle lambic, gus am faigh & apos; s far am faigh thu & apos; ll grùdairean agus measgachaidhean mar 3 Fonteinen agus De Cam. No siubhal nas fhaide gu deas gu Wallonia, gus stad ann an Tilquin.

Ma tha thu & apos; ath a ’coimhead airson taigh-tuathanais clasaigeach, theirig sìos gu sgìre Hainaut, Wallonia agus ceann a deas na Frainge, far am faigh thu taighean-grùide mar Blaugies agus Dupont.

Tha West Flanders faisg air Bruges a ’nochdadh leann làidir às a’ Bheilg agus seann sheilleanan air an spreagadh le abaid - an grùdaidh a bhios na manaich a ’dèanamh. Lorgaidh tu & apos; iad ann am manachainn Westvleteren, manachainn beag Trappist far am bi na manaich fhathast a ’dèanamh a’ ghrùdaidh uile.

Is e & apos; s cuideachd an lionn as cruaidhe a gheibh thu taobh a-muigh a ’Bheilg. Bidh Westvleteren a ’dèanamh raon àbhaisteach de lionn manachail, leann blonde hoppy tioram, leann donn làidir, agus cru grand grand Beilgeach, a h-uile seòrsa a chaidh ainmeachadh mar an lionn as fheàrr san t-saoghal. Mura h-urrainn dhut a lorg air a ’mhargaidh dhubh, feumaidh tu a dhol don mhanachainn fhèin gus an lionn seo a cheannach. (Tha & apos; s cafaidh beag air feadh na sràide far am faigh thu deoch air na seilleanan air togalaichean cuideachd.)

Faisg air làimh tha taigh-grùide air a bheil St. Bernardus, a bhiodh a ’grùdaireachd nan seilleanan airson Westvleteren airson faisg air 50 bliadhna gus an do cho-dhùin na manaich grùdaireachd a-rithist ann an 1992. Tha na seilleanan aca coltach ris an fheadhainn aig Westvleteren, agus tha grunn leann làidir aca cuideachd. Agus an uairsin tha & apos; s cuideachd taigh-grùdaidh mòr ris an canar Struise. Bidh iad a ’dèanamh stùcan mòra ìmpireil às a’ Bheilg, agus bidh iad a ’dèanamh mòran de bhith a’ fàs nas sine.

Is e De Dolle an t-ainm a th ’air an taigh-grùide eile as toil leam ann an West Flanders. Tha e & apos; s seann taigh-grùide bhon 19mh linn nach do dh'atharraich mòran bhon 19mh linn. Tha Kris Herteleer air a bhith ga ruith bho 1983 agus cha do dh’atharraich e & apos; t rud, mar sin tha e & apos; s gu math meirgeach a ’grùdaireachd.

Càite an òl thu sa Bhruiseal

Nuair a ruigeas tu a ’Bhruiseal, is e a’ chiad rud a bu chòir dhut a dhèanamh a dhol gu Cantillon. Chan eil & apos; s àite coltach ris air an t-saoghal. Faigh grèim air aon de na seilleanan ainmeil grùdaidh & apos; s air feadh an t-saoghail, an uairsin gabh cuairt fèin-threòraichte: gu litearra a ’coiseachd am measg nam baraillean, an fhuarachadh, a h-uile càil a tha a’ dèanamh an lionn seo a tha air aiseag gu sporsail fhad ‘s a tha na riochdairean agus na grùdairean agus na seilearan ag obair timcheall ort. Tha e & apos; s do-chreidsinneach.

Mar sin is e sin a ’chiad stad agus bu chòir gur e seo an stad mu dheireadh, cuideachd - buail suas e barrachd air aon uair. Agus bi cinnteach gun tèid thu aig deireadh an fhoghair / tràth sa gheamhradh agus a-steach gu toiseach an earraich oir bidh sin & apos; s nuair a bhios iad a ’grùdaireachd.

Cho fada ‘s a thèid bàraichean lionn sa Bhruiseal, is e Moeder Lambic as fheàrr. Tha dà àite ann, agus tha an dà chuid iongantach. Tha am fear as ùire nas fhaisge air an Grand Place, ach tha am fear tùsail ann an sgìre St. Gilles, a tha rud beag nas fhaide air falbh.

Is e aon rud a tha mi a ’moladh gu mòr a bhith a’ dèanamh casg air a ’Bhruiseal. Ann am meadhan a ’bhaile, tha àiteachan agad mar Monk agus Bar Des Amis agus Le Coq faisg air a chèile, gus an urrainn dhut sin a dhèanamh air aon oidhche. An uairsin air feasgar eile faodaidh tu crochadh a-mach faisg air Place Fontainas, far am bi am Moeder Lambic as ùire. An sin tha bàraichean agad far am b ’àbhaist do pheantairean surrealist Magritte agus Dali a bhith a’ crochadh a-mach mar La Porte Noire agus Le Soleil agus an La Fleur en Papier Dore.