Bidh cleachdaidhean agus cleachdaidhean co-cheangailte ri biadh is deoch a ’tighinn air adhart thar ùine agus àite. Bha fèill mhòr air lìbhrigeadh bidhe agus biadh bidhe toinnte eadhon mus do dhùin na galaran sgaoilte. Tha stoidhlichean daithead mar vegan, vegetarian, paleo, agus zero-carb a ’fàs àbhaisteach ann am pàirtean sònraichte den dùthaich. Tha cocktails air fàs gu bhith nan pròiseactan iom-fhillte le uiread ri dusan tàthchuid - atharrachadh mòr bhon àrd-ball sìmplidh, scotch agus soda, agus rum agus Coke san àm a dh ’fhalbh. Aon chleachdadh a tha a ’còrdadh ri mòran co-cheangailte ri dinnear is deoch - appetizer - a thòisich san Eadailt o chionn ceudan bhliadhnaichean, agus a tha a ’leantainn ann an diofar chruthan air feadh an t-saoghail an-diugh.

Is e deoch a th ’ann an Aperitivo, mar as trice fìon no cocktail measgaichte aotrom, còmhla ri biadh beag aig deireadh an latha-obrach, an dùil a bhith mar ro-ràdh airson dinnear. Anns an Eadailt, far am bi dinnear mar as trice air ithe nas fhaide na anns na SA, tha an ùine àbhaisteach den latha airson aperitivo timcheall air 7-9 p.m. Tha an deoch agus an greim-bìdh a tha na chois ag amas air a ’mhiann a mhùchadh agus an àrd-ùrlar a stèidheachadh airson a’ mhin, agus mar sin bidh na deochan gu tric luibheanach, searbh no spìosrach. Ged a dh ’fhaodadh gum bi dàimh fad às, chan eil an aperitivo an aon rud ri uair a thìde sona, mar as trice eadar 4-6f, far a bheil deochan lasaichte agus biadh pailt, gu tric a’ gabhail àite an dìnnear.

‘It & apos; s chan eil e comasach ceann-latha a thaghadh airson toiseach aperitivo, ach tha e & apos; s na eòlas sòisealta a thòisich timcheall air deireadh na 1700an,’ thuirt Giammario Villa, neach-foghlaim fìon is biadh stèidhichte ann an Los Angeles Siubhal + Cur-seachad .

Thathas ag ràdh gu bheil neach-staile Torino Antonio Benedetto Carpano a ’cruthachadh vermouth, an deoch aperitivo le sip farsaing, ann an 1786, a’ measgachadh fìon daingnichte le diofar luibhean cùbhraidh agus spìosraidh. A rèir Villa, thug Piedmont & apos; s pailteas luibhean ionadail, còmhla ris an traidisean de bhith a ’dèanamh fìon, gu nàdarrach gu alchemy cruthachadh vermouth & apos; s.

An ath rud thàinig an cafaidh airson na h-àrainneachd shòisealta, far am biodh daoine a ’tighinn còmhla gus tlachd fhaighinn bho thoraidhean ionadail mar feòil air a leigheas agus càiseagan còmhla ri glainne de vermouth aig deireadh an latha-obrach aca. Anns an Eadailt, bidh sluagh mòr aperitivo a ’cruinneachadh anns a’ piazza, osteria, no cafè, agus tha diofar roinnean air gabhail ri grunn dheochan mar a thàinig iad air adhart.

Ann an 1860, chruthaich Gaspare Campari an deoch bheòthail dearg, searbh aige, air a fhrithealadh gu farsaing mar aperitivo le uisge sòda no ann an cocktails mar an Negroni agus Americano. An dearbh reasabaidh airson Campari fhathast dìomhair, ach tha na grìtheidean luibhean searbh, lusan cùbhraidh, agus measan ann an deoch làidir agus uisge.

Timcheall air an aon àm, chuir Alessandro Martini agus Luigi Rossi luibhean, caramel nàdurrach, luibh-eòlas cùbhraidh, agus lusan luibheach còmhla gus a ’chiad vermouth aca a chruthachadh, Martini & Rossi Rosso. Tha an reasabaidh tùsail aca, gun atharrachadh airson còrr air 150 bliadhna, na dhìomhaireachd dlùth-gheàrd. An-diugh tha toraidhean Martini & Rossi a ’toirt a-steach measgachadh de vermouths a bharrachd air grunn fhìon geur. Is e an cur-ris as ùire ris an loidhne aca Fiadhaich , aperitivo vermouth le dath beòthail agus notaichean de citris.

San fharsaingeachd, tha deochan aperitivo searbh, luibheil, agus ìosal ann an deoch làidir. Thathas gu tric ag òrdachadh Vermouth agus fìon eile, a ’toirt a-steach sradagan mar prosecco a tha a’ sìor fhàs mòr-chòrdte. Thathas den bheachd gu bheil blasan searbh a ’brosnachadh an goileam agus bidh biadh aotrom a’ cruthachadh ùidh no fosgarrachd airson dinnear, mar sin am facal aperitivo bho fosgailte , Laideann airson 'fosgailte.' Chomharraich Villa gu bheil mòran de na greimean-bìdh aperitivo friochte no reamhar mar càiseagan, prosciutto, agus mortadella, agus mar sin tha fìon boillsgeach nan luchd-glanaidh palate air leth.