Deasaiche & apos; s Nota: Is dòcha gum bi siubhal iom-fhillte an-dràsta, ach cleachd na beachdan turas brosnachail againn gus dealbhadh air adhart airson an ath chuairt-dàn agad air liosta bucaid. Thathas a ’brosnachadh an fheadhainn a thaghas siubhal gu làidir sgrùdadh a dhèanamh air cuingealachaidhean, riaghailtean, agus ceumannan sàbhailteachd riaghaltas ionadail co-cheangailte ri COVID-19 agus aire a thoirt do ìrean comhfhurtachd pearsanta agus cumhaichean slàinte mus fhalbh iad.

Le leantainneach cuingealachaidhean crìche agus riatanasan deuchainn ùra, is dòcha nach bi thu siubhal gu h-eadar-nàiseanta uair sam bith a dh ’aithghearr. A dh ’aindeoin sin, beagan daydreaming is dòcha gur e dìreach an rud a gheibh thu a-mach às na doldrums. Mar eisimpleir, dealbh thu fhèin ann an ceann a deas na Frainge as t-samhradh, a ’suidhe ri taobh na linne agus a’ sùghadh glainne de fhìon fuarach. A ’faireachdainn math, nach eil & apos; t e?

Gus am bruadar seo a thoirt gu buil san àm ri teachd, bhruidhinn sinn ri Gérard Bertrand, aon de luchd-fìona as ainmeil san Fhraing & apos; mu sgìre a dhachaigh ann an Languedoc-Roussillon. Thug Bertrand dhuinn an liosta pearsanta aige de na bu chòir do luchd-tadhail fhaicinn, a dhèanamh, agus is dòcha nas cudromaiche, ithe agus òl gus am feum as fheàrr a dhèanamh den ùine aca an sin.

A ’chiad rud an toiseach, mura h-eil thu & apos; eòlach air Languedoc-Roussillon, tha e & apos; s na sgìre bheanntach ann an ceann a deas na Frainge, air a chuartachadh leis a’ Mhuir Mheadhan-thìreach chun an ear agus na Pyrenees gu deas. Gu tric air a choimhead le fàbhar bailtean tràghad Côte d & apos; Azur agus fìon-liosan cliùiteach Bordeaux, tha e fhathast na thìr de bhòidhchead iongantach. Tha tràighean gainmhich ri taobh a chosta, agus tha tobhtaichean Ròmanach agus daingnichean meadhan-aoiseil anns an taobh a-staigh. Faodaidh tu do làithean a chaitheamh a ’siubhal nan cidheachan ann am bailtean ri taobh na mara mar Collioure, no a’ coiseachd air sràidean cobblestone bailtean beaga mar chairtean-puist mar Roquebrun.

Tha Languedoc-Roussillon cuideachd a ’tachairt mar an roinn fìona as motha san Fhraing & apos; le leth mhillean acaire fo fhìon, agus a’ toirt a-mach timcheall air trian de fhìon Frangach. Tha e & apos; s ainmeil airson measgachadh dearg talmhainn mar grenache, carignan, syrah, agus mourvèdre. Faodaidh tu cuideachd feuchainn air sradagan geal teanga mar Blanquette de Limoux, a thàinig ron Champagne. Tha eadhon fìon milis daingnichte bho Banyuls agus am baile beag bìodach Maury, a tha fo sgàil a ’Château de Quéribus.

Chan iongnadh gu bheil Bertrand, aon de na fìonaichean as torraiche san Fhraing & apos; a ’gairm Languedoc-Roussillon na dhachaigh. Tha Bertrand aig an treas ginealach, agus tha freumhaichean domhainn aige an sin agus tha 16 oighreachdan fìona aige a-nis air feadh na sgìre, agus iad uile a ’cleachdadh àiteachas biodynamic. Mar sin, cò as fheàrr faighneachd mun sgìre & apos; s seudan falaichte? An àite clàr-ama buille-às-buille, thabhainn e dealbh de na tagaichean pearsanta aige far am faod luchd-tadhail suidhe air ais, gun obair agus tlachd fhaighinn.

Coltach ri aoigh math Frangach sam bith, tha Bertrand a ’moladh sojourn aig an taigh-òsta aige fhèin, Chateau L & apos; Hospitalet . Tha an taigh-eiridinn carthannais bhon 13mh linn suidhichte air rubha le seallaidhean farsaing den mhuir faisg air seann bhaile Ròmanach Narbonne. Faodaidh tu eadhon an rud gu lèir a thoirt air màl airson $ 7,900 gach oidhche bhon t-Sultain tron ​​Ògmhios (an sin & apos; s àite gu leòr airson 34 aoigh). Ach mura h-eil thu & apos; t airson do bhuidseat fìon gu lèir a shèideadh, nì seòmar singilte, gu sònraichte ma tha e & apos; s tron ​​t-samhradh bliadhnail Fèis Jazz san Iuchar. Cha leig thu leas eadhon a dhol fada airson a ’chiad bhlas fìon agad. Fhuair dearg air a dhèanamh bho na h-uaighean anns na fìon-liosan mun cuairt, Château L & apos; Hospitalet Grand Vin Rouge AOP La Clape 2017 am fìon dearg as fheàrr san t-saoghal aig Farpais Eadar-nàiseanta Fìon ann an 2019.

Nam feumadh tu dìreach aon de na fìonaichean aige fheuchainn, ge-tà, tha àite sònraichte aig Bertrand na chridhe airson measgachadh carignan agus syrah bhon oighreachd aige aig Forge . ‘B’ e sin am parsail as fheàrr le m ’athair & apos;’ tha e ag ràdh. 'Tha cuid de na fìonaichean carignan còrr air 100 bliadhna a dh'aois, agus tha an syrah cuideachd bho sheann fhìonaichean.' Tha e & apos; s na riochdachadh sàr-mhath de fhìon bho sgìre Languedoc-Roussillon, tha e a ’mìneachadh, ag ràdh gu bheil‘ am measgachadh a ’nochdadh aromas cumhachdach, eireachdail, ach gu socair a’ cothromachadh spìosraidh leis a h-uile blas de cherisean, a ’toirt a-steach tartachd, silidh agus clach. '

Gu dearbh, bhiodh e na b ’fheàrr fìon na sgìre & apos; s fheuchainn le cuid de na soithichean as ainmeil, nam measg cridhe casag . Airson dìreach am beathachadh ceart às deidh cuairteachadh mòr de bhaile-mòr & apos; s, tha Bertrand a ’moladh an casaglet dachaigh aig Comte Taigh-bìdh Roger ann am baile mòr meadhan-aoiseil Carcassonne.

Tha costa fada Languedoc & apos; s Meadhan-thìreach ainmeil cuideachd airson an èisg agus am biadh mara. Stad airson eisirean ùra, soilleir aig Domaine Tarbouriech ann am baile làn grèine Marseillan. Fhad ‘s a tha thu & apos; ath ann, caith beagan ùine a’ coimhead eòin aig L & apos; Etang du Bagnas, a ’cumail sùil a-mach airson flamingos pinc agus corra-ghritheach liath. Air neo, gabh cuairt-mara ghoirid sìos an Canal du Midi, a thig gu crìch aig am Pointe des Onglous, agus clàr blasad de vermouth aig prìomh oifis eachdraidheil Noilly Prat.

Cuir seachad latha a ’surfadh, a’ seòladh, no dìreach a ’gabhail na grèine aig an tràigh faisg air Gruissan,‘ far am bi na tràighean brèagha, gainmhich a ’farpais ris an Riviera,’ a rèir Bertrand. Tha e a ’moladh a bhith a’ spagadh bòrd aig bàr na tràghad a-muigh, Am Paparazzo , airson deochan agus faradh cas. Tha am baile iasgaich fhèin na ghearan de alleys caol, cumhang air cnoc eadar dà laglach agus air a chrùnadh le tùr bhon 12mh linn. Tha Gruissan ainmeil cuideachd airson tuathanachas eisirean, agus is e àite math airson blasad fhaighinn dhiubh air na boglaichean air a ’bhlàr a-muigh La Cambuse du Saunier , ’arsa Bertrand. Tha an taigh-bìdh dìreach ri taobh a ’bhaile & apos; s panaichean salainn ainmeil, far am faigh thu cuimhneachain cuimhneachail.

A rèir Bertrand, is e can & apos; t-miss ionadail mias aois Aubrac beef aig Château L & apos; Hospitalet & apos; s Ealain na Beò taigh-bìdh. Tha briod às an Fhraing & apos; s Massif Central region, bidh an crodh a ’faighinn biadh de fheur, feur, agus luibhean, a’ toirt blas sònraichte marmor agus lusach don fheòil. Airson do splurge, ge-tà, glèidh clàr aig Auberge du Vieux Puits . ‘Tha an taigh-bìdh trì-rionnag seo faisg air Narbonne a’ toirt a-steach cuid de na grìtheidean ionadail as fheàrr bho mhargaidhean air feadh na sgìre a-steach do na soithichean as brèagha, ’arsa Bertrand. Am measg nan rudan sònraichte tha buidheann sautéed Meadhan-thìreach ann an ragout de na sùgh aige fhèin le tarragon agus glasraich ionadail air am brùthadh, a bharrachd air muc dubh ròsta le rind puffed, mìlsean dubh mousseline gratin, buill-feòil andouille, dà sheòrsa buntàta, agus olive ionadail jus .

Fìrinn spòrsail: Bha Bertrand sia-troighean, còig-òirlich cuideachd na chluicheadair rugbaidh ainmeil airson RC Narbonne, agus mar sin gu nàdarra tha cuid de ghnìomhachd chorporra aige ri mholadh, cuideachd. ‘Tha caistealan Cathar mar aon de phrìomh thachartasan eachdraidheil na sgìre, agus tha & apos; s deagh shlighe a tha a’ ceangal cuid de na daingnichean meadhan-aoiseil sin a tha nan laighe aig bonn beanntan Pyrenees, ’tha e ag ràdh. Gu dearbh, faodaidh tu làithean - no seachdainean - a chaitheamh a ’coiseachd air an Slighe Cathar , a ’tadhal air na puirt-adhair drùidhteach seo aon às deidh a chèile.