Tha Cambridge, Massachusetts, air a bhith na àite cultarail agus inntleachdail bho chaidh a stèidheachadh faisg air 400 bliadhna air ais - agus tha liosta de thagraidhean ann airson cliù eachdraidheil a mhaidseadh, bho Harvard, an t-oilthigh as sine san dùthaich, chun an Cambridge Chronicle , am pàipear-naidheachd seachdaineil as sine.

Gu ruige o chionn ghoirid, chaidh an ìre còcaireachd a shuidheachadh le seann tùsaire. An leannan Buain (a ’toirt a-steach $ 26– $ 46) , ged a tha e 43 bliadhna a dh'aois, tha e na phrìomh-neach roinneil de bhiadh bho bhòrd gu bòrd. Ach a-nis tha taighean-bìdh ùra a ’ruighinn, pàirt de ath-bheothachadh nas fharsainge ann an Cambridge a tha a’ toirt a-steach a h-uile càil bho bhith a ’tòiseachadh gu boutiques pop-up. Còcairean air an trèanadh ann am baile New York agus Lunnainn agus sgìre Basgais na Spàinn (agus, gu dearbh, seann aosta Boston ) a ’toirt a-steach buadhan bhon siubhal aca agus a’ stèidheachadh bùth bho MIT gu Sràid Mount Auburn.

Tha an sealladh air a riaghladh gu mòr le gnè ùr de cho-bhanntachd nàbaidheachd: hangouts comhfhurtail, comhfhurtail a bhios a ’frithealadh don choimhearsnachd gun a bhith ag ìobradh faireachdainn de dhàn-thuras còcaireachd. Seo na dealbhan againn de na h-àiteachan as fheàrr airson feuchainn.

Pammy’s

An àite aoigheil seo bhon sgioba fear-is-bean Pam agus Chris Willis gu luath a ’fàs gu math tarraingeach do mhuinntir an àite - agus na neach-giùlain àbhaisteach airson sealladh taigh-bìdh ath-bheothachadh a’ bhaile. Tha an seòmar-bìdh làn de phlanntaichean is de sheann pìosan bho air feadh an Ear-thuath, leithid ìomhaigh de Demeter, ban-dia foghair na Grèige, air a shàbhaladh bho oighreachd Hudson Valley agus air ath-shònrachadh gus coimhead thairis air a ’bhàr buadhach. Bidh an còcaire Chris a ’dèanamh a h-uile càil bhon isbean gu sabhs XO a-staigh, ach is e na flùr àbhaisteach agus na gràinean dualchais ann am muileann gràin Eadailteach fìor rionnagan a’ chidsin aige. Na bi ag ionndrainn na pastas a chaidh a dhèanamh às ùr, leithid coiled teann seilcheagan (gu litearra, seilcheagan) ann an sabhs Bolognese air a dhèanamh le gochujang , pasgan chili ferment Korean. Tha dòigh aig an sgioba cuideachd le feòil càileachd, gu sònraichte ann an soithichean air an dèanamh le porc ionadail Berkshire, mar chop air a fhrithealadh le sauce dashi thairis air uachdar cruithneachd no loin air a chàradh le bolg muicean air a leigheas agus arugula. (Doras a-steach $ 17– $ 32.)

Cidsin Freepoint

Taobh a-staigh an t-slige breige liath gun smaoineachadh a b ’fheàrr a bh’ ann roimhe, gheibh thu an taigh-òsta bùtha as ùire ann an Cambridge, Freepoint - àite eclectic, làn ealain a thàinig sìos an-uiridh às deidh ùrachadh $ 6 millean. Tha an togalach stèidhichte timcheall air taigh-bìdh loungelike, far a bheil Biadh & fìon Bidh an t-alum còcaire ùr as fheàrr, Matthew Gaudet, a ’frithealadh truinnsearan beaga mar monkfish bouillabaisse agus ceapaire à Cuba air a dhèanamh le porc ròsta taighe. Na bi dùil ri bracaist taigh-òsta àbhaisteach, an dàrna cuid: tha madainnean aig Freepoint air an soilleireachadh le roghainnean mar bagel le bradan air a dhèanamh le taigh, uisge-beatha agus bobhla gràin miso-agus-avocado. ( Pleitean beaga $ 8– $ 18.)

PAGU

Tha dìleab teaghlaich a ’chòcaire Tracy Chang - dh’ fhosgail a seanmhair taigh-bìdh Iapanach ann an Cambridge anns na 1980n - a ’leantainn air adhart aig an àite tapas Iapanach seo faisg air a ’Cheàrnag Mheadhanach, far a bheil na clàir-bìdh mar eisimpleir de eachdraidh-beatha eadar-mheasgte Chang. Aig brunch, tapas mar an Tortilla Spàinnteach le isbean , chorizo ​​ann an stoidhle Basgais, a ’nochdadh a còcaireachd còig bliadhna ann an ceann a tuath na Spàinn, fhad’ s a tha inc-squid poca lìonta le eisirean agus ramen meadhan-oidhche Guchi as fheàrr leotha a ’sealltainn a maighstireachd air dòighean Taiwanese agus Iapanach. Airson milseag, tagh reòiteag smoc-purpaidh-yam, far am bi blas Àisianach a ’coinneachadh ri gastronomy molecular Basgais ann an aon bhìdeadh foirfe, blasta. ( Doras a-steach $ 15– $ 32; brunch $ 4– $ 23.)

Alden & Harlow

Nuair a dh ’fhosgail an trendetter seo ceithir bliadhna air ais, chaidh creideas a thoirt dha airson ath-bheothachadh dinnear Harvard Square a thòiseachadh. Bhon uairsin, tha e air a bhith na mheadhan aig ìmpireachd a ’chòcaire Michael Scelfo a tha a’ sìor fhàs - dh ’fhosgail e fòcas biadh mara Waypoint (a ’toirt a-steach $ 15– $ 23) dà bhliadhna air ais, agus an tuiteam seo cuiridh e an taigh-bìdh air bhog Longfellow shuas an staidhre ​​bho Alden & Harlow . Ach tha an seòmar-bìdh fo-thalamh den taigh-bìdh tùsail aige fhathast beòthail a h-uile h-oidhche, làn de shluagh a tha a ’faireachdainn mar fhìor chrois-roinn à Cambridge, bho phàrantan colaiste moiteil gu luchd-tionnsgain fichead bliadhna. Am measg nam prìomh dhòighean-obrach ùr Ameireaganach aig Scelfo tha coineanach friogais cearc air a leaghadh nad bheul, uighean Albannach air an dèanamh le isbean fala, agus an salad càl uile-làthaireach - ma tha e neo-chùramach. (Doras a-steach $ 12– $ 26.)

Mamaleh’s

Coltach ris a ’mhòr-chuid de dhineadairean agus delis, delicatessen Iùdhach an latha an-diugh Mamaleh’s sàr-mhath aig bracaist, lòn, agus brunch. Is e na tha a ’suidheachadh an àite seo bho chèile na toinneamh smaoineachail agus suathadh a lorgas tu ma choimheadas tu sùil nas mionaidiche: tha toast na Frainge air a dhèanamh le babka, mar eisimpleir, agus thig na latkes le caviar a bharrachd ma tha thu ag iarraidh (bidh thu a’ dèanamh). Tha na h-inbhean uile an seo - ridirean, pastrami, uachdaran ugh, agus brot ball matzo sublime, gach fear air a chur gu bàs le suathadh nas fìnealta na a ’bhùth ceapaire oisean àbhaisteach agad. Gu fortanach, faodaidh tu a ’mhòr-chuid de na rudan sin òrdachadh aig dinnear, cuideachd, a bharrachd air roster leudaichte de phlàtaichean beaga an Ear Mheadhanach, mar fattoush agus parsnip hummus, a bharrachd air entrées mar an platter pupu Iùdhach sgeadaichte air a chàrnadh le kreplach, grùthan cnòcach, agus barrachd. (Doras a-steach $ 23– $ 42.)