Gach Lùnastal, bidh mi a ’dol gu Ladakh ann an ceann a tuath na h-Innseachan, dh’ innis Prateek Sadhu dhomh, a ghuth a ’dol suas le toileachas. Bidh mi a ’dol ann a thaghadh droigheann mara. Is e aon de na h-àiteachan as brèagha a th ’ann, tha uimhir de bhith-iomadachd ann. Tha e dha-rìribh seud falaichte na h-Innseachan.
Bha mi a ’bruidhinn air a’ fòn le Sadhu, còcaire na Measg , ann am Mumbai - aon de na taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal 2019 - bho ciaradh an oifis dachaigh agam ann am Melbourne. Bha sinn air a bhith a ’bruidhinn mu na faid iongantach ris an robh e fhèin agus luchd-àiteachaidh eile air feadh an t-saoghail a’ dol gus na gnìomhachasan aca a shàbhaladh agus na coimhearsnachdan aca a chuideachadh, agus gu tric bha an còmhradh trom le eallach buaireadh agus mì-chinnt. Ach dh ’atharraich tòna Sadhu gu tur nuair a dh’ fhaighnich mi dha mu na aislingean aige às deidh COVID. An ath thuras a thig thu dha na h-Innseachan, bheir mi thu ann, thuirt e.
Còcaire Prateek Sadhu, de thaigh-bìdh Masque ann am Mumbai, a ’lorg biadh airson droigheann mara ann an Ladakh Còcaire Prateek Sadhu, de thaigh-bìdh Masque ann am Mumbai, a ’lorg sealg airson droigheann mara ann an Ladakh san Lùnastal 2019. | Cliù: Athul Prasad / Le cead MasqueAirson mionaid, leig mi le blàths a lèirsinn mo ghiùlan chun àite iongantach seo a bha e a ’mìneachadh. Bha e do-dhèanta creidsinn gum bithinn a ’siubhal mar sin a-rithist. 'S gann gun do dh'fhàg mi an taigh airson mìosan. Ach cha deach dad a chreidsinn mun bhliadhna seo, agus thug fantasas cuid de dh ’oisean fiadhaich Àisia neart agus togail-inntinn agus iongnadh dhomh - tha a h-uile càil a rinn siubhal dhomh a-riamh.
Nas lugha na dà mhìos roimhe sin bha mi air a bhith a ’siubhal air sràidean Cartagena, Coloimbia, anns na bha a’ faireachdainn mar trance. Bha mi air an rathad a ’dèanamh rannsachadh airson an dàrna tionndadh de liosta nan taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal, gnìomh àrd-amasach le Siubhal + Cur-seachad agus Biadh & Fìon, a bha ri nochdadh anns na duilleagan (no air an sgrion) a tha thu a ’leughadh a-nis. An ceann latha no dhà bha mi nam shuidhe aig cunntais taigh-bìdh eireachdail ann an Rio De Janeiro, a ’sùghadh cocktail dath na grèine. Ceithir latha às deidh sin bha mi a ’draibheadh thairis air cnuic Naomh Lucia, a’ coimhead airson a ’chiad uair aig mullaich beòthail dathte Soufriere suidhichte an aghaidh gorm sgoinneil a’ Charibbean.
Coltach ris an-uiridh, nuair a chuir mi luchd-deasachaidh agus mise am pròiseact bliadhnail air bhog, bha an siubhal dian. Bha mi ann an dùthaich eadar-dhealaichte cha mhòr a h-uile latha, ag èirigh ro mhadainn airson tursan-adhair a ghlacadh, draibheadh thairis air beanntan, tadhal a-steach gu taighean-òsta, agus ithe iomadh biadh. Bha am beachd a bhith a ’cur aon neach-càineadh air feadh na cruinne gus eòlas fhaighinn air na taighean-bìdh as draoidheil agus as drùidhtiche beagan nas miosa an turas seo, dìreach air sgàth gu robh sinn a’ tuigsinn na stamina agus logistics a dh ’fheumar gus toirt air obrachadh. Agus bha sinn a ’creidsinn barrachd na a-riamh san rùn: àiteachan a shireadh - air an ainmeachadh le buidheann iongantach de chòcairean earbsach, sgrìobhadairean, proifeiseantaich siubhail, agus buannaichean a bh’ ann roimhe - a bha a ’riochdachadh cultaran agus coimhearsnachdan nan àiteachan aca gu dòigheil.
Tha na cuimhneachain agam air Coloimbia agus Braisil agus St Lucia a-nis air càileachd eile de rudeigin nach eil fìor, mar aisling air leth. Dh'atharraich a h-uile dad cho luath. B ’e am plana dhomh a bhith air an rathad airson beagan a bharrachd air trì mìosan, ach ceithir seachdainean a-steach don aithris agam, dh’ ainmich Buidheann Slàinte na Cruinne COVID-19 galar lèir-sgaoilte , agus beagan làithean às deidh sin bha mi air aon de na tursan-adhair mu dheireadh air ais a dh ’Astràilia mus do dhùin an dùthaich a crìochan. Chaidh òrdugh a thoirt dhomh fèin-cuarantine airson dà sheachdain. An latha mus tàinig an cuarantine sin gu crìch, chaidh Melbourne, far a bheil mi a ’fuireach, a-steach do ghlas.
Chaidh sinn a-steach do sgrùdadh na bliadhna seo le sàbhailteachd air ar n-inntinn, ach gun fhios dè cho luath ‘s a dh’ atharraicheadh a ’bhìoras a h-uile càil. Anns a ’Ghearran bha sinn a’ gabhail ris nach biodh e comasach dhomh faighinn gu mòran àiteachan ann an Àisia, agus gu robh an Eadailt eu-coltach cuideachd. Bhruidhinn sinn mu mar a chuireas sinn liosta bhrìoghmhor ri chèile leis na beàrnan mòra sin, agus cho-dhùin sinn gur dòcha gur e seo a ’bhliadhna a lean mi gu cinn-uidhe san Roinn Eòrpa agus ann an Àisia agus san Ear Mheadhanach a bha taobh a-muigh nan àiteachan teth sin. Bhuail mi air an rathad, a ’siubhal tro Ameireaga a-Deas, Mexico, agus an Caribbean - a bha, aig an àm, cuid de na h-àiteachan as lugha buaidh - agus a bha dìreach air a dhol a-steach do na SA gus tòiseachadh ag ithe an sin nuair a dh'fhàs e soilleir gum feumadh mi faighinn dhachaigh . Nuair a dh ’fhàg mi na SA ann am meadhan a’ Mhàirt, thuirt mi ri caraidean is teaghlach gum bithinn air ais a dh ’aithghearr, aon uair‘ s gu robh seo air spreadhadh.
Còcaire Prateek Sadhu, de thaigh-bìdh Masque ann am Mumbai, a ’lorg biadh airson droigheann mara ann an Ladakh Còcaire Prateek Sadhu, de thaigh-bìdh Masque ann am Mumbai, a ’lorg sealg airson droigheann mara ann an Ladakh san Lùnastal 2019. | Cliù: Athul Prasad / Le cead Masque