Mar an càise cogadh eadar tuarastalan California agus Wisconsin air - tha fios agad, cò an crodh as toilichte? - smaoinich air turas don Stàit bainne an fhoghar seo, nuair a bhios duilleach a ’spreadhadh a-steach do aimhreit de dhhathan. Tha bùthan-obrach na stàite a cheart cho spioradail, cuideachd, le cuairtean, bùithtean reic, agus tachartasan. Faodaidh leannanan bainne a bhith a ’faighinn tlachd à clàr-bìdh càise-centric a tha a’ dol bho uachdar baile ann am Milwaukee gu tuathanas làn Holsteins, no deli a ’frithealadh sliseagan de chàise artisanal Wisconsin. Aon rud & apos; s gu cinnteach: bhuannaich thu & apos; t fàg an t-acras.

An Club Ameireaganach, Kohler

Ann am baile companaidh Kohler, uair a thìde gu tuath air Milwaukee, taigh-bìdh grinn an American Club, Taigh-bìdh an In-imriche , tha liosta de chàise farmadach ann. Air an iteig tha tursan-adhair le ainmean annasach mar Tangled Up in Blue agus Softer Side. ' Tha an tè mu dheireadh a ’tabhann Brie le Lactalis American agus Bass Lake country Chevre. Bidh càise air an eagrachadh le bainne (bò, caoraich, agus gobhar) agus tha na notaichean blasaidh a ’farpais ri liosta fìon sam bith airson an doimhneachd agus an cuid eirmseachd.

Companaidh Càise Carr Valley, LaValle agus Sauk City

Tha prìomh neach-dèanamh càise Sid Cook a ’dèanamh càise san fhuil aige - tha a theaghlach & apos; s air a bhith a’ maistreadh cuibhlichean agus blocaichean bho na 1880n. Tadhal air aon de ochd stòran factaraidh (a ’toirt a-steach LaValle, ann am meadhan Wisconsin) gus càiseagan a chuir suas àrd ann am Farpaisean Comann Càise Ameireagaidh, mar càise bainne gobhar rub-cocoa, Cocoa Cardona no cheddar suas ri 10 bliadhna. Tha clasaichean còcaireachd air an teagasg le còcairean aoighean aig stòr Sauk Valley, 30 mionaid an iar-thuath air Madison, agus a ’toirt a-steach dà ghlainne fìon. Bidh sgaoileadh fìrinneach de na stuthan uachdar & apos; s a ’cuideachadh le bhith a’ tòiseachadh gach clas, far am faodadh an cuspair a bhith tapas no BBQ.

An Rionnag, Madison

Dh ’fhosgail an tùsaire tuathanas gu bòrd Odessa Piper An Rionnag air Madison’s Capital Square ann an 1976. Fo sgiath ùr a ’chòcaire Tory Miller (buannaiche Duais James Beard airson an Chef-Midwest as Fheàrr), tha e fhathast na àite-glèidhidh tiogaid teth. Còmhdaich clàr blasad seachd-cùrsa le cùrsa càise anns a bheil Cheddar Bandaged Aged Bleu Mont Dairy Cave (bho Blue Mounds), le Jamón Ibérico, piorran Bartlett, agus fìonag pea. Cuideachd air a ’chlàr: Cheddar Hook’s 12-bliadhna a’ frithealadh le foie gras La Belle Farm, ùbhlan, caramel, agus arugula.

Uachtar Sgàil Cloc, Milwaukee

Dh'fhosgail Bob Wills (a stèidhich Cedar Grove Cheese) seo uachdaran bailteil - aon de dìreach beagan eisimpleirean mar sin anns na SA - ann an 2012 le rùn gruth càise fhaighinn do luchd-ceannach mus sguireadh iad a ’sgiamhail. Roimhe sin rinn e na càiseagan dà uair a thìde bho Milwaukee. A-nis, is urrainn do mhuinntir an àite faighinn chun taigh-bìdh dìreach còig mionaidean gu deas air meadhan a ’bhaile ann an nàbaidheachd hip, up-and-coming Walker’s Point. Bònas: tha turas leth-uair a thìde ($ 3, gach latha ach Didòmhnaich) a ’sealltainn a’ chàise ga dhèanamh tro àite seallaidh san t-seòmar amharc.

Margaidh Larry, fèidh donn

Gu tuath air Downtown Milwaukee, ann am bruach Brown Deer, gheibh thu & apos; ll seo mòr-reic grosaireachd le cromag boutique agus an taghadh as fheàrr san sgìre de chàiseagan dèante le Wisconsin airson an reic. Do luchd-siubhail air-falbh, faodaidh tu deuchainn a dhèanamh air dràibhear as fheàrr le Stàite Dairy le nithean sònraichte deli làitheil a bhios a ’pasgadh ann an càise artisanal, leithid mac-càise cearc buffalo le Roth Buttermilk Blue à Monroe, panini le bacon agus Uplands Cheese Company Tèarmann Pleasant Ridge à Dodgeville, no Càise Teaghlaich Holland Marieke Gouda air mullach burger agus fo bhun pretzel.

Bhoagination, Madison

A ’spòrs ainm grinn, seo bùth air Ceàrnag a ’Chalpa a’ lasachadh sòghalachd agus whimsy. Is e àmhghar an t-àite airson dìlleachdan a thogail, (pìosan beaga càise foirfe airson siubhal aon-neach a bhiodh gu math daor ma cheannaicheadh ​​iad leis a ’phunnd), sgian tearc airson càise a ghearradh, a’ dol còmhla ri mil truffle, charcuteries, agus Quince & Apple's as fheàrr leotha. measan a ’gleidheadh, no lethbhric de Cultar , iris càise. Chan eil agad ach cuirm-chnuic air Lake Monona, dìreach beagan bhlocaichean air falbh.

Marieke Gouda, Thorp

Le sealbhadair a rugadh san Òlaind aig an stiùir, Càise Teaghlaich Holland na litir gaoil gu dùthaich dachaigh Marieke Penterman. Ùr am-bliadhna, tha fàilte air luchd-tadhail don taigh-bìdh ann am meadhan dùthchail Wisconsin a dhol air turas air an tuathanas. An seo gheibh thu & apos; ll 435 crodh Holstein agus Brown Eilbheis a ’crochadh a-mach anns a’ phàrras bleoghain. Anns a ’bhùth mion-reic agus plannt càise tha cùil grinn le teallach agus cofaidh làn-ghrùdaidh, molach. Tha luach mòr air an creamery’s Gouda, le taing dha Penterman a bhith a ’cosnadh tiotal Champion Cheesemaker na SA ann an 2013 - dearbhadh gu bheil i a’ tighinn làn-chearcall bho na freumhaichean tuathanas bainne Duitseach aice.

Càise Artisan Taigh-sgoile, Cala ugh agus Bàgh Ellison

Tha Wisconsin’s Door County, leth-eilean a ’ruith a-steach do Lake Michigan, a’ nochdadh bèist Cape Cod le stòran slabhraidh neoni, tòrr thràighean, agus biadh iongantach ùr-tuathanais. Càise Artisan Taigh-sgoile Tha àite Bàgh Ellison fon aon mhullach ri Sgoil Còcaireachd Spàin Savory, far am bi clasaichean a ’pasgadh càise, agus ann an Egg Harbour faodaidh tu càiseagan a bhlasadh (agus a cheannach) am measg 30 diofar luchd-dèanamh càise. Paidhir na càiseagan sin, còmhla ri faradh cuirm-chnuic (charcuterie, saladan agus ceapairean) agus lionn no fìon ciùird Wisconsin, air an reic an seo cuideachd.

Emmi Roth USA, Monroe

Tha turas gu Monroe (uair a thìde deas air Madison, ann an Green County, far a bheil 400 - cuid de thuathanasan bainne) dìreach mar a bhith a ’dol don Eilbheis - oir bha mòran de luchd-tuineachaidh a’ bhaile às an Eilbheis, agus eadhon an-diugh tha mòran den luchd-còmhnaidh às an Eilbheis. Aig Lusan Emmi Roth , faodaidh tu turas factaraidh agus co-aoisean a ghabhail aig na h-obraichean tro uinneag amharc, a bharrachd air càiseagan a ’chompanaidh a cheannach (a’ gabhail a-steach an Grand Cru Reserve ann an stoidhle Alpach agus an Moody Blue tangy). Às deidh sin, tadhal air Stòr Càise Alp agus Dell a ’phlannt, a’ giùlan co-dhiù 100 càise.

Seann Taigh-seinnse Rittenhouse, Bayfield

Chan eil e doirbh seo a lorg Taigh-seinnse Linn Bhictòria : dìreach coimhead airson na taighean dearga càraid air mullach a ’chnuic beagan bhlocaichean bho mheadhan a’ bhaile. Bidh mòran dhaoine a ’tighinn gu Bayfield gus sgrùdadh a dhèanamh air Lakeshore Nàiseanta nan Eilean Abstol air Lake Superior, a tha ann an làn shealladh de phoirdse timcheall an taigh-seinnse, ach tha an sealladh còcaireachd ionadail a cheart cho cuimhneachail. Chan e a-mhàin gu bheil iasg geal ionadail, ùbhlan, agus cranberries air clàr-bìdh dìnnear an taigh-seinnse, ach cuideachd càiseagan ciùird Wisconsin, air an cuir ann am mòran bhiadhan air a ’chlàr.