Anns an nobhail epic 1978 aig Miche Michener & apos; ‘Chesapeake,’ tha Susquehannock bhon 16mh linn ag ainmeachadh sreathan Pentaquod thairis air a ’bhàgh titular agus a’ cnuasachadh air cho mòr ‘s a tha an t-uisge seo, mar a leum an t-iasg mar gum biodh iad deònach a bhith air an glacadh agus air blasad. '' Faisg air 500 bliadhna às deidh sin, tha Bàgh Chesapeake - an inbhir bhreagha a bhios a ’dol thairis air staid Maryland - fhathast a’ ruith am measg iongantasan na dùthcha & apos; agus tha e na stòr de aon de na cleachdaidhean as neo-leasaichte aige.
Mu 30 mìle taobh a-muigh prìomh-bhaile na dùthcha & apos; s, bidh thu a ’bualadh air a’ Chladach an Ear, far a bheil aibhnichean agus caolasan a ’creachadh iomall a’ bhàigh & apos; s, a ’cur ri cladach nas fhaide na Florida & apos; s. Tha cuid de bhailtean a ’chladaich fhathast stèidhichte air iasgach, togail bhàtaichean agus canning. Gu ruige o chionn ghoirid, ge-tà, bha an eag-shiostam a mhìnich Michener ann an cunnart tuiteam gu tur. Anns na 1970an, bha tuathanachas gnìomhachais agus dì-choillteachadh air an sgìre a thruailleadh, a ’lughdachadh gnèithean mara gu mòr. Taing do oidhirp glanaidh deicheadan, ge-tà, tha an corp uisge seo a bha uair air a mhilleadh a ’tòiseachadh a’ soirbheachadh a-rithist.
Agus mar a tha am bàgh air ath-lìonadh, tha am biadh aige a ’ruighinn luchd-èisteachd ùr. A ’gabhail a-steach mòran a bharrachd air dìreach crùbag smùid agus Seann Bhàgh - ged a tha iad anns a h-uile àite, agus blasta - faodar biadh Chesapeake a leantainn gu buaidh dhùthchasach maireannach, a bharrachd air reasabaidhean Afraganaich glaiste agus luchd-tuineachaidh mara. Còcairean buadhach a-nis - nam measg Spike Gjerde à Baltimore & apos; s Cidsin Woodberry agus Ieremiah Langhorne aig an Dabney , ann an D.C. - a ’searmonachadh soisgeul Chesapeake.
Anns an Dàmhair an-uiridh, shiubhail mi don sgìre gus eòlas fhaighinn air an àite - agus a bhiadh - dhomh fhìn.
Dessert aig Taigh-bìdh Flamant Apricot donuts le fromage blanc gelato aig Flamant, ann an Annapolis. | Cliù: Reema DesaiDihaoine
Thòisich mi ann an Annapolis, a bu chòir a bhith na stad air turas sam bith gu taobh an ear Maryland, agus thuig mi gu sgiobalta gu bheil & apos; s nas motha don bhaile-mhòr na acadamaidh nèibhi ainmeil. Tha eachdraidh anns a h-uile àite a choimheadas tu: taighean-seinnse linn coloinidh, eaglaisean san 19mh linn, an taigh-stàite far an deach Cùmhnant Paris a dhaingneachadh. Ach an sin & apos; s cuideachd tòrr a tha ùr, mar na taighean-bìdh eireachdail, a dh ’fhosgail mi o chionn ghoirid agus mi a’ coiseachd sìos a ’Phrìomh Shràid a’ dol sìos gu Acarsaid Annapolis. Thàinig mi a-steach airson lòn aig Glèidheadh , taigh-bìdh agus gnìomhachd picilte air a ruith le Jeremy Hoffman, alum ann am Baile New York & apos; s Per Se, agus a bhean, Michelle, a bha uaireigin bho Union Square Café. Tha an clàr-bìdh ag ath-nuadhachadh prìomh làraich Maryland: tha soithichean a ’toirt a-steach iasg-agus-sliseagan, leis an trosg air a thionndadh a-mach airson cat tempura, agus crùbag bog-shligeach ann an stoidhle buffalo. Lean an t-sràid sìos chun a ’chladaich agus thig thu & apos; ll chun an duine 160-bliadhna Taigh a ’Mhargaidh , anns a bheil talla bìdh agus grosaireachd ùr làn de luchd-reic bathar ionadail leithid seagal, measgachadh sèasan, agus eisirean ùra às a ’bhàgh.
Faisg air làimh, an spreadhadh Sgìre Ealain na dhachaigh don ghailearaidh as fheàrr sa bhaile & apos; s, a bharrachd air an tlachdmhor Bàr Oyster Sailor . Dh ’òrduich mi feasgar pick-me-up de crudo agus sardines air a smocadh le aran blàthach. Ann am meadhan na nàbachd tha am fear ùr Ceumnaiche Annapolis , an t-àite airson fuireach. Tha e & apos; s an taigh-staile foirfe ann am baile na colaiste seo, le brataichean comharran nèibhi a ’lìnigeadh ballachan a’ choiteachaidh agus sgeama dathan air a bhrosnachadh le slige dathte na Crùbag gorm Chesapeake .
Tha an ceumnaiche ann an deagh shuidheachadh airson faighinn gu prìomh àiteachan Annapolis & apos; is e am fear as blasta dhiubh Flamingo , taigh-bìdh ùr ann am bungalow clapboard ann an sgìre còmhnaidh sàmhach. An sin, bidh an còcaire Frederik De Pue, a rugadh sa Bheilg, a bha roimhe seo à Washington, D.C. & apos; s Table, a ’cruthachadh dreachan ùraichte de chlasaichean Flemish. Thàinig mi a-steach nuair a thòisich e a ’sileadh agus a’ blàthachadh thairis air glainne de Riesling agus stew veal ultra-cozy - air a fhrithealadh le frites pommes Beilgeach, gu dearbh.
Dessert aig Taigh-bìdh Flamant Apricot donuts le fromage blanc gelato aig Flamant, ann an Annapolis. | Cliù: Reema Desai