Ma tha duine sam bith anns a bheil earbsa againn ann a bhith a ’toirt cunntas air a’ phlana geam fèise againn airson Brazil, is e sin Alex Atala. Air aithneachadh mar a ’chiad chòcaire ainmeil ann am Brasil, tha Atala air a bhith ag ath-nuadhachadh sealladh-bìdh na dùthcha bho dh’ fhosgail an taigh-bìdh ainmeil aige a-nis D.O.M. .

Bidh an taigh-bìdh stèidhichte ann an São Paulo a ’dèanamh liosta bucaid a h-uile biadh airson na soithichean cruthachail a th’ air a dhèanamh le grìtheidean dùthchasach (agus uaireannan eagalach) mar iasg abhainn pirarucu agus measan pitanga. Tha an taigh-bìdh air a mheas aig an àm seo an 9mh taigh-bìdh as fheàrr san t-saoghal le na 50 taighean-bìdh as fheàrr san t-saoghal S. Pellegrino air fhoillseachadh le Restaurant Magazine.

Airson an fheadhainn a tha a ’miannachadh blasad fhaighinn de na grìtheidean is toraidhean Brazilach as fheàrr às aonais itealaich, rinn an còcaire com-pàirt o chionn ghoirid Feuch an Saoghal , bogsa ballrachd bìdh, gus bathar ionadail a thoirt gu 50,000 neach-ceannach a ’chompanaidh. Bidh am bogsa ri fhaighinn as t-samhradh 2016 - dìreach ann an àm airson Oiliompaics samhraidh Rio.

Dhaibhsan a tha a ’dealbhadh gnàthach turas gu Brazil, tha sinn air iarraidh air Atala na spotan as fheàrr leis ann an São Paulo:

Bracaist

Airson bracaist traidiseanta Brazilach, thig gu Padoca do Maní , a tha a ’frithealadh pingado mòr e pão na chapa. Tha pingado a ’ciallachadh cofaidh le bainne (coltach ri macchiato). Pão na chapa? Aran agus ìm air a thòstadh.

Lòn

jelly coise laogh air biadh iongantach fhaighinn. Tha ainm taigh-bìdh a ’toirt iomradh air mias Brazilach air a dhèanamh bho chasan mairt, air a stiùireadh le pònairean agus glasraich.

Dinnear

Bidh Atala ga thionndadh a-steach airson dinnear, a ’fàbharachadh taigh-bìdh traidiseanta Iapanach Zushi Shin . Tha biadh Iapanach gu math mòr-chòrdte anns a ’bhaile, oir tha a’ choimhearsnachd Iapanach as motha taobh a-muigh Iapan aig São Paulo. Tha Atala a ’moladh dìnnearan a dhol a-steach don chlàr Omakase, samplachadh de na taghaidhean as fheàrr leis a’ chòcaire.

Dessert

Marilia Zylbersztajn tha e aithnichte mar aon de na bùthan pastraidh as fheàrr sa bhaile. Tha taghadh farsaing de chèicean agus paidhean ann, agus tha an dealbhadh bunaiteach aca a ’dearbhadh doimhneachd blas. A bharrachd air timcheall air 10 seòrsa cèicean agus paidhean, tha caramels, briosgaidean agus candy ann.

Deochan às deidh dinnear

Is e an àite as fheàrr le Atala a dhol a-mach às deidh biadh Bàr Riviera , a dh ’fhosgail ann an 1949. Tha Atala a’ toirt iomradh air an t-seòmar-suidhe mar ionad na beatha bohemian ann an São Paulo, ag ràdh gu bheil e air luchd-ealain agus diofar dhaoine a thàladh bho na cearcallan as buadhaiche de chomann a ’bhaile.