Thòisich mi le bhith a ’cleachdadh stiùireadh aig an taigh-òsta agam, an OMO5 , ann an Otsuka, bruach tuath air a ’bhaile. Tha cothrom aig a h-uile aoigh air an luchd-gleidhidh OMO, luchd-iùil eòlach a bhios a ’cuideachadh choigrich a’ faighinn a-mach na nàbachdan mun cuairt agus a ’lorg àiteachan ionadail a-mhàin.

Anns an lobaidh, thachair mi ris an neach-gleidhidh agam, a bha air a sgeadachadh gu follaiseach ann an lèine buidhe soilleir agus ad safari le broilleach farsaing. Dh'òrdaich e dhomh dòrlach de eòlasan a thaghadh far bòrd gnìomhachd. Às deidh dhomh mo thaghadh a dhèanamh, thog sinn oirnn airson a ’chiad shealladh, taigh-bìdh tempura‘ falaichte ’ann an Otsuka.

Aon uair ‘s gu robh sinn nar suidhe, dh’ òrduich an neach-iùil dhomh taghadh de tempura (zucchini friochte domhainn, muasgain-chaola, agus freumh lotus) agus glainne de adhbhar. Mhìnich e gu robh luchd-seilbh an taigh-bìdh, seann chàraid, air a bhith a ’fuireach anns an nàbachd fad am beatha agus air còcaireachd còmhla airson còrr air 30 bliadhna. Bha mi a ’faireachdainn mar fhìor neach-dìon, mar gum biodh mi air cuireadh fhaighinn a-steach do dhachaigh cuideigin.

Air an t-slighe air ais chun taigh-òsta, lean mi an neach-gleidhidh fhad ‘s a bha e gam threòrachadh gu misneachail air sràidean coltach ri labyrinth, a’ comharrachadh bhùthan fionnar agus taighean-bìdh eile. Bha e a ’faireachdainn math a h-uile smachd a leigeil seachad.

Nuair a rinn mi sgrùdadh a-steach do thaigh-òsta eile, chaidh an Taigh-òsta Tsuki , a bha air taobh eile a ’bhaile, cha robh e comasach dhomh an neach-gleidhidh Omo agam a thoirt leam. Mar sin dh ’iarr mi cuideachadh bho Cuairtean InsideJapan , aodach a stèidhich mi le neach-iùil Ameireaganach air an robh Tyler Palma. Bha Tyler air a bhith a ’fuireach ann an Tokyo airson bhliadhnaichean agus bha e a’ bruidhinn Iapanais foirfe. Dh ’fhaighnich mi dha am b’ urrainn dhuinn bàr fìon fionnar fheuchainn agus fìon ionadail fheuchainn agus mhol e Kiraboshi, toll òil fon radar faisg air sgìre Roppongi.

Anns an t-seòmar gun lasadh, dhòirt an sommelier againn, Keitaro Oyama, lighiche-sprèidh gnìomhachais airson 22 bliadhna, fìon bho air feadh na dùthcha, ga pharadh le soithichean a bha a ’nochdadh blasan ionadail. Is dòcha nach robh mi a ’bruadar cuid de na cothlamadh - mar bhobhla de bhrot dashi le glainne de fhìon spìosrach.

Aig deireadh na h-oidhche le fìon is biadh, thug Palma cab dhomh agus thug e stiùireadh don dràibhear faighinn chun taigh-òsta agam. Shuidh mi anns an t-suidheachan cùil, a ’toirt a-steach na solais soilleir agus sinn a’ feadaireachd air feadh a ’bhaile. Cha robh mi eadhon ag ionndrainn Google Maps gaoil.