Is e ceist beatha a th ’ann: càite am faigh thu an chowder clam as fheàrr ann am Boston? Chan eil seo na chùis aotrom, a chàirdean. Dè a thòisich, air ais nuair a tha, mar mhias iasgair a tha ag obair, air a thighinn gu bhith na bhiadh ionadail, a ’greimeachadh air clàran-bìdh an dà chuid tuill-balla ballachan taobh a’ chala agus taighean-bìdh gourmet le chèile. Aig an àm seo nam bheatha, dh ’fheuch mi ri mòran chupan den stuth, bho bhith a’ sàsachadh comhfhurtachd dachaigh den mheasgachadh sgrìobach-gu-bobhla gu briseadh-dùil trom a ’dèanamh peacadh cardinal stoc tana agus creachainn grinn. Faodar broth math a dhearbhadh a rèir dè cho fada ‘s a bheir e airson do spàin a dhol fodha fon uachdar (tha co-dhiù trì diogan mar chomharradh air prìomh stuth), ged is e meud agus meud nan creachainn an-còmhnaidh a tha a’ dèanamh no a ’briseadh a’ mhias seo. Fhad ‘s a tha fìor dheuchainn a’ bhobhla as fheàrr an urra ris na gucagan blas agad fhèin, tha a h-uile duine a ’toirt urram do chowder trom air a’ bhathair.
Biadh-mara laghail
Feumar feuchainn air Boston aig a ’chowder aig a h-uile tachartas Ceann-suidhe bho 1981, eadhon ged nach urrainn dhut ach deuchainn blas port-adhair a riaghladh deich mionaidean mus fhàg thu am baile. Gheibh thu e aig ionad laghail sam bith (a ’toirt a-steach Terminal C!) Ach is toil leam grèim fhaighinn air bobhla aig Copley Place, far am faigh mi cothrom coimhead air daoine bhon t-seòmar-bìdh.
An Crùbag Barking
Chomharraich am biadh mara bona fide seo air sianal Fort Point an 20mh ceann-bliadhna am-bliadhna le reasabaidh chowder ùr! Tha e uachdar, agus air a dhèanamh bho thùs gach latha le quahaugs Ipswich, air a steamed agus air a phoidseadh ann am fìon geal. Ith aig a ’bhàr ri taobh an lòn ghiomach beò agus cùm sùil air làmhan cidsin ag iasgach a-mach dà-punnd leis an leth-dhusan. Dinnear agus cuirm.
Oiseanan B&G
Chan eil aon bhobhla de chowdah coltach ris an fheadhainn eile. Tha blasan clasaigeach air am briseadh sìos agus air an comharrachadh le pìosan saillte, milis de bacon, cnapan tiugh de chlamhan, agus breab spìosrach de bhriosgaidean eisirean còmhdaichte le cayenne. Gabhail a-steach leis an t-suidheachan spàin anns an cùl-raon patio cùil inntinneach, air a chòmhdach le aghaidhean còmhdaichte le eidheann, South End.
Cidsin Theàrlaich
Chan e mias tòiseachaidh a tha seo, no appetizer. Cha bhith Teàrlaidh a ’mire le rud sam bith nas lugha na biadh bidhe dachaigh, le caractar. Thig e thugad a ’sireadh teth, trom air an uachdar, agus air a chomharrachadh le haphazard, diofar mheudan de bhàrr buntàta gun samhail, sliseagan soilire, agus stiallan creachainn. Tha am bobhla dàibhidh Harvard seo & apos; s bobhla de chowder air a dhèanamh mar a tha muinntir an àite coltach ris: faighinn. An obair. Dèanta.
Companaidh Èisg a ’Chuain Siar
Chan eil aon chupa gu leòr den chowder soirbheachail seo. Bidh spàin a ’bualadh cothromachadh siùbhlach de bhuntàta bog de mheud bìd agus cnapan cridhe de cherrysturn air am maistreadh a-steach do bhrot uachdar, milis le feòil muice. Òrdaich e a ’dol thairis air oirean crispy bobhla arain a tha air ùr-fhuine, agus suidh a-mach air an patio taobh-rathaid gus am bi farmad aig a h-uile duine a tha a’ coiseachd seachad air Sràid Boylston.