Coinnich ris an fhear Alaskan 29-bliadhna ag atharrachadh gnìomhachas a ’bhradain airson na b’ fheàrr

Prìomh Biadh Is Deoch Coinnich ris an fhear Alaskan 29-bliadhna ag atharrachadh gnìomhachas a ’bhradain airson na b’ fheàrr

Coinnich ris an fhear Alaskan 29-bliadhna ag atharrachadh gnìomhachas a ’bhradain airson na b’ fheàrr

Tha na bhios sinn ag ithe a ’toirt buaidh mhòr air an slàinte a ’phlanaid . Gu fortanach, tha daoine mar Kyle Lee, iasgair Alaskan 29-bliadhna, a tha an seo gus soithichean nas seasmhaiche a lìbhrigeadh gu na bùird bìdh againn.



‘An robh fios agad gu bheil mòran de dh’ èisg a chaidh a ghlacadh gu fiadhaich a ’dol tro luchd-giullachd, luchd-sgaoilidh, mòr-reic agus luchd-reic gus an ruig e an neach-cleachdaidh mu dheireadh,’ tha Lee ag ràdh. ‘Tha sinn airidh air biadh mara nas ùire, nas lugha de dhaoine a’ làimhseachadh an toraidh, agus Bradan Alaskan Bidh [companaidh Lee & apos; s] a ’toirt air falbh a h-uile meadhan-fhear a dhol bho & apos; iasgairean-gu-doras. & Apos; '

Fear le bradan Alasga bho Bhradan King Copper River Fear le bradan Alasga bho Bhradan King Copper River Cliù: Le cead bho Copper River King Salmon

Dh'fhàs Lee suas ag iasgach spòrs air an Abhainn Kenai a h-uile samhradh còmhla ri athair far an do leasaich e a ghaol airson a bhith a-muigh air an uisge. Fhad ‘s a bha e a’ frithealadh colaiste, fhuair e a ’chiad blas de bheatha iasgach malairteach, far an do dh’ aithnich e an dì-cheangal ann an càileachd bradan anns na stàitean agus na bha air ais anns an reothadair agam Alasga . '






Mar sin, thòisich e air rannsachadh gus dòigh nas fheàrr a lorg gus biadh mara Alaskan a chaidh a ghlacadh gu fiadhaich a lìbhrigeadh às aonais a h-uile rud a bharrachd a tha eabarach sa phròiseas.

Miasa bradan bruich Alaskan bho Bhradan King Copper River Miasa bradan bruich Alaskan bho Bhradan King Copper River Cliù: Le cead bho Copper River King Salmon

‘Às deidh dhomh ceum ionmhais a chosnadh bho Oilthigh Colorado Colorado Springs, bha mi air co-dhùnadh a dhèanamh: an dara cuid gabhail ris an tairgse obrach agus a dhol a-steach don t-saoghal chorporra no leantainn air adhart ag iasgach. Bha fios agam gum b ’urrainn dhomh an-còmhnaidh obair a lorg ann an oifis am badeigin, ach bha cothrom fhaighinn a bhith ag iasgach ann an cuid den t-saoghal & apos; s na sgìrean as brèagha agus nach fhacas ann an Alasga na chothrom aon uair ann am beatha,’ tha e ag ràdh.

Ann an 2015, cheannaich e bàta iasgaich malairteach agus thòisich e air an Companaidh bradan Alaskan , gnìomhachd bradan dìreach bhon doca a ’leigeil le còcairean aig an taigh agus luchd-dealasach biadh mara òrdugh a thoirt do bhradan nach fhaigheadh ​​tu ach ann an ionadan bidhe math.

Stèidhiche bradan Alaskan Kyle Lee Stèidhiche bradan Alaskan Kyle Lee Cliù: Jenna Fleur Roosdett / Le cead bho Copper River King Salmon

Ged a tha Lee airson a dhèanamh soilleir nach eil a h-uile iasgach co-ionann, tha e a ’toirt air daoine feuchainn ri Alaskan a cheannach an-còmhnaidh. Is e iasgach '[Alaskan] an ìre òr ann an cleachdaidhean seasmhachd fìor. A thaobh bradan, tha e nas motha na dìreach dòigh-beatha dhuinn Alaskans. Tha e freumhaichte gu domhainn nar traidiseanan, ’tha e ag ràdh. Tha mòran de choimhearsnachdan dùthchail an urra ri ruith bliadhnail a ’bhradain gus ruigsinneachd a thoirt don aon stòr pròtain aca airson na bliadhna, agus is e sin as coireach gur e Alasga an aon stàit aig a bheil iasgach seasmhach sgrìobhte anns a’ bhun-stèidh aige. ''

Tha a ’chompanaidh, tha e a’ toirt fa-near, air ceumannan mionaideach a chuir an gnìomh gus an t-iasg a làimhseachadh cho beag ‘s as urrainn gus a chumail mar‘ bha nàdar màthair an dùil a bhith. ' Air an t-slighe, chuir Lee air falbh 7-10 de na meadhan-aoisean pesky sin, a ’ciallachadh gum faigh luchd-cleachdaidh bìdeadh blas nas ùire agus an eòlas a tha e & apos; s a’ tighinn bhon stòr le nas lugha de chonnadh fosail an sàs, agus cuideachd bho luchd-obrach le tuarastal nas àirde.

Sushi bradan Alaskan bho bhradan Copper River King Sushi bradan Alaskan bho bhradan Copper River King Cliù: Le cead bho Copper River King Salmon

‘Tha sinn an dòchas daoine a bhrosnachadh gus misneachd a bhith aca airson barrachd biadh mara a chòcaireachd aig an taigh agus cumaidh sinn oirnn a’ toirt seachad follaiseachd agus foghlam mu ar iasgach agus biadh mara, agus gu dearbh reasabaidhean nas blasta, ’tha e ag ràdh. A thaobh an dòigh as fheàrr leis a bhith ag ullachadh a stoc fhèin, tha Lee ag ràdh gur e & apos; s amh as fheàrr.

‘Nuair a bhios tu ga ithe amh, gheibh thu barrachd den blas umami. Is e Rìgh nan Rìgh a chanar ri bradan Copper River King airson adhbhar. Bidh e a ’leaghadh nad bheul agus tha am blas blas gealtach,’ tha e ag ràdh. ‘Nuair a bhios mi ga chòcaireachd, tha mi gu math aotrom air an t-seusanachadh oir tha uimhir de bhlas aig a’ bhradan leis fhèin, agus chan eil mi airson & apos; t airson a bhith a ’fighe gin dheth. Nuair a tha an ùine agam, is toil leam a bhith a ’dèanamh lox a-mach às airson grèim bidhe san àm ri teachd. '

Faigh do bhradan fhèin agus ionnsaich tuilleadh mun chompanaidh & apos; s oidhirpean seasmhachd an seo .